sexta-feira, 30 de novembro de 2012

Calda de Chocolate

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Receita Calda de Chocolate

Ingredientes:
  • 5 colh. sopa de açúcar
  • 6 colh. sopa de chocolate em pó
  • 3 colh. sopa de manteiga
  • 2 colh. sopa de leite
Preparação:
Coloque todos os ingredientes numa panela, misture e leve ao lume. 

Quando começar a ferver, deixe mais um minutinho, até ficar uma calda grossa. 

Despeje no bolo assim que tirar do lume.

quarta-feira, 28 de novembro de 2012

Baba de Camelo

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Receita Baba de Camelo

Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado cozido
  • 6 ovos
  • Bolacha Maria q.b.
Preparação:
Bata as claras em castelo e reserve. 


Bata as gemas com o leite condensado e envolva as claras. 

Coloque numa taça, enfeite com bolacha triturada e leve ao frigorífico. 

Sirva bem frio

terça-feira, 27 de novembro de 2012

Serradura



Sem dúvida um dos meus doces favoritos!!

Receita Serradura
 

Ingredientes:
  • 1 pacote de bolacha Maria
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 pacotes de natas

Preparação:
Bate-se as natas até estarem bem firmes, de seguida junta-se o leite condensado e mexe-se com uma colher de pau. 


Junta-se as bolachas moídas e mexe-se.

Decore com bolacha em pó.


Opcional:
Para tornar a sobremesa mais consistente, juntar 5 folhas de gelatina, previamente demolhadas em água durante 5 minutos. Numa panela colocar 3 colheres de sopa de leite, juntar a gelatina e mexer até derreter.


segunda-feira, 26 de novembro de 2012

Mousse de Chocolate Pantagruel

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Receita Mousse de Chocolate Pantagruel

Ingredientes:
  • 200g de chocolate em barra Pantagruel
  • 6 ovos
  • 6 colh. sopa de açúcar em pó
  • 1 colh. sopa de manteiga bem cheia (a gosto)

Preparação:
Numa tigela, bata muito bem, o açúcar com a manteiga.

Separe as claras das gemas e junte as gemas em seguida, uma a uma, continuando sempre a bater.

Quando obtiver um creme esbranquiçado, adicione o chocolate, previamente derretido em banho-maria, a baixa temperatura.

Bata as claras em castelo e envolva, a pouco e pouco, ao creme com muito cuidado.
 

Leve ao frigorífico até solidificar.

domingo, 25 de novembro de 2012

Máquinas e Robots de Cozinha...ter ou não ter...

Ando já há um tempo pra cá apaixonadíssima por uma batedeira, que todo o pessoal que faz bolos e doçarias, conhece... qual é..qual é..pois é a KitchenAid...


A linda e estilo vintage batedeira que tem montes de funções (acessórios comprados à parte..claro!!) Para além de ter o gancho, o batedor e o batedor de arames, a parte frontal da batedeira permite o encaixe do Set Gourmet Specialty (moedor de alimentos, cilindro fatiador e ralador e modelador de massas) e do Set Pasta Roller (Kit de modeladores de massas composto por 3 peças de aço inoxidável. Prepara lasanha, talharini, fettucine, tortellini, linguini e tagliatelle) e ainda mais... 
 

Para além de existir montes de cores...



e bastantes modelos...



É um sonho para os amantes de culinária...




Agora claro que nem toda a gente tem "tempo" (neste caso com o "tempo" eu digo €€€€€€) para comprar uma, por isso existe uma batedeira que até acho bastante fixe e em conta... a Moulinex Masterchef Gourmet!



Que na compra da batedeira, já vem com uns quantos acessórios.


Alguns modelos têm os Acessórios Metálicos, a Liquidificadora e o Ralador/Cortador e há outros modelos que têm acessórios anteriores mais a Centrifugadora e a Máquina de Moer Carne (2 grelhas). 
E vem incluído um livro de receitas.


Eu acho até bastante versátil e bonita...





Agora existe um robot de cozinha que faz tudo e mais alguma coisa...que é...que é....a famosa Bimby.


Ao contrário de muita gente que diz que não entente o porquê da euforia da Bimby...eu só sei que tive uma apresentação no sábado passado e fiquei fã...
A bimby:
  • pesa - a balança que permite pesar todos os ingredientes diretamente no copo da Bimby à medida que os vai adicionando;
  • cozinha a vapor;
  • tritura;
  • cozinha - tempo, temperatura e velocidade é tudo o que precisa na sua Bimby para substituir o fogão;
  • pica - pica 1 kg de cebolas e sem lágrimas! Pode picar também outros alimentos, necessitando apenas de regular a velocidade para um corte mais fino ou mais grosseiro.
  • mexe - diga adeus à colher de pau e às horas passadas em frente ao fogão a mexer e a remexer. A Bimby consegue fazê-lo sozinha e com a mesma paciência;
  • moer - a Bimby é capaz de transformar amêndoas inteiras, feijão seco, cereais, sementes ou especiarias em pós ou granulados. Ralar, moer e pulverizar;
  • emulsiona - pode preparar os seus próprios molhos e maioneses com ingredientes frescos e de confiança! É fácil, rápido e tem o sabor inconfundível de tudo o que é feito em casa;
  • amassa - prepare as suas massas caseiras como um profissional: pão, tartes, pizas, bolos e muito mais! Com a Bimby, qualquer massa é amassada sem qualquer esforço;
  • aquecimento controlado - Graças à precisão de temperaturas, o robot de cozinha Bimby pode aquecer os alimentos de forma controlada e constante sem necessidade de banho-maria;
  • bate -  a mistura perfeita de ingredientes nunca foi tão fácil! Bastam alguns segundos e já está: crepes, panquecas, bolos e sobremesas de comer e chorar por mais;
  • bate - com o acessório borboleta é muito fácil transformar natas em chantilly e preparar claras em castelo sem o mínimo esforço.
 http://thermomix.vorwerk.com/pt/robot-de-cozinha-bimby/funcoes/

Faz gelados, iogurtes, manteiga, molhos, sumos, cozinha varias refeições ao mesmo tempo...sei lá...

Na minha opinião, na parte de fazer bolos, não substitui uma boa batedeira e o preço não agrada lá muito...mas faz maravilhas e adorava ter uma...

sábado, 24 de novembro de 2012

Tarte Fria de Leite Condensado e Morangos


Tarte fabulosa criada pelo SaborIntenso com umas pequenas modificações...  


Receita Tarte Fria de Leite Condensado e Morangos
receita adaptada (aqui) SaborIntenso

Ingredientes:
Para a base:

  • 180g de bolacha maria picada
  • 125g de manteiga
Para o recheio:
  • 1 lata de leite condensado com 397g
  • 4 ovos
  • 200 ml de natas
  • 6 folhas de gelatina
  • 250g de morangos cortados em cubinhos
Para a cobertura:
  • 1 pacote de gelatina de morango
  • 500ml de água
  • Morangos para decorar

Preparação:
Base:
Num tachinho, leve ao lume a manteiga e deixe derreter.
 

Depois da manteiga derretida, apague o lume, misture a bolacha e mexa.
 

Depois de tudo bem misturado, coloque numa forma de aro amovível com 26 cm de diâmetro.
 

Acalque bem para que fique uma base compacta.
 

Leve ao frigorífico até que arrefece e fique rija.

Recheio:

Parta os ovos e separe as gemas das claras, coloque as gemas num tachinho e as claras numa tigela.
 

Junte o leite condensado às gemas e misture.
 

Por fim, adicione as natas e mexa.
 

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
 

Leve o tacho ao lume e deixe cozinhar em lume brando, sem parar de mexer até que engrosse.
 

Quando o creme estiver quase a ferver, junte as folhas de gelatina bem escorridas e mexa.
 

Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. 

Quando o creme estiver morno, mexa com uma vara de arames para que fique homogéneo.
 

Bata as claras em castelo até que fiquem firmes, adicione o creme às claras e envolva muito bem.
 

Por cima da bolacha já fria, espalhe os morangos cortados em pedaços e por cima o creme.
 

Alise e leve ao frigorífico durante 4 horas.

Cobertura:
Num tachinho, leve ao lume a água, junte a gelatina de morango e mexa até dissolver tudo.

Corte os morangos em fatias e disponha-os em cima do recheio meio solidificado.

Deixe arrefecer a gelatina. 

Quando o recheio já estiver solidificado, com a ajuda de uma colher de sopa virada para baixo, verta a gelatina cuidadosamente para cima da colher e pra cima do recheio.

Leve ao frigorífico até a gelatina solidificar.

Na hora de servir, passe com uma faca à volta do aro e retire-o.


sexta-feira, 23 de novembro de 2012

Bolo de Limão com Cobertura Leite Condensado com Limão




 
Receita Bolo de Limão

Ingredientes:
  • 2 chav. de açúcar
  • 2 chav. de farinha
  • ½ chav. de óleo
  • 4 ovos
  • 1 colh. sopa de fermento
  • 1 iogurte natural
  • Sumo e raspas de 1 limão grande

Receita Cobertura Leite Condensado com Limão 


Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC, unte e peneire uma forma.

Num recipiente colocar o açúcar e as gemas, bater até obter um creme fofo e esbranquiçado. 


Adicionar o óleo, o iogurte, o sumo e a raspa do limão, bater até estar tudo bem misturado.

Com uma colher de pau junte a farinha peneirada com o fermento, também peneirado, e vá misturando cuidadosamente.

Bata as claras em castelo e junte à massa, envolvendo bem. 


Deite na forma e leve ao forno a cozer durante 40 minutos.

Quando estiver pronto, retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma durante 10 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer completamente. 

Espalhe a cobertura por toda a superfície do bolo e decore com raspas de limão. 


quinta-feira, 22 de novembro de 2012

Bolo Mármore



Receita Bolo Mármore

Ingredientes:

  • 2 chav. de açúcar
  • 2 chav. de farinha 
  • ½ chav. de óleo
  • 4 ovos
  • 1 chav. de leite
  • 2 colh. chá de fermento
  • 1 colh. sopa de essência de baunilha
  • ¼ chav. de cacau em pó
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC, unte e peneire uma forma.

Em  dois recipientes, coloque dois ovos em cada, bata até obter um creme fofo.

Adicione 1 chávena de açúcar para cada e bata bem.

Junte ¼ chavena de óleo para cada massa.

Numa massa adicione o cacau em pó mais ½ chávena de leite, e noutra, a essência mais ½ chávena de leite.

Bata novamente.

Adicione 1 chávena de farinha peneirada mais 1 colher de chá de fermento, também peneirado, a cada massa e mexa muito bem com uma espátula de silicone ou uma colher de pau.

Deite na forma, alternadamente, as duas massas e leve ao forno a cozer durante 40 minutos. 


terça-feira, 20 de novembro de 2012

Bolo de Leite Condensado


Receita Bolo de Leite Condensado
 

Ingredientes: 
  • 2 chav. de farinha
  • ½ chav. de açúcar
  • ½ chav. de óleo
  • 4 ovos
  • 1 colh. sopa de fermento
  • 1 lata de leite condensado

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180oC, unte e peneire uma forma.

Num recipiente colocar o açúcar e as gemas, bater até obter um creme fofo e esbranquiçado. 


Adicionar o óleo e o leite condensado, bater até estar tudo bem misturado.

Com uma colher de pau junte a farinha peneirada com o fermento, também peneirado, e vá misturando cuidadosamente. 


Bata as claras em castelo e junte à massa, envolvendo bem. 

Deite na forma e leve ao forno a cozer durante 40 minutos.

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