Doce de Leite

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O doce de leite é um doce tradicional de vários países da América Latina. Geralmente é feito ao ferver leite com açúcar, mas também pode ser obtido cozinhando leite condensado por várias horas ou por uns quantos minutos na panela de pressão.

É muito usado em rebuçados e outras comidas doces, como bolos, biscoitos ou gelados. Em alguns lugares, é comido com torradas. Também é famoso na sua utilização para a preparação de churros.

As variações mais comuns são a pastosa e a sólida (que pode ser cortada em barras ou pedaços), que se diferenciam por sua consistência.

O nome desta maravilha, varia de país para país na América Latina:

• Dulce de leche (em espanhol)
• Manjar blanco
• Cajeta (na América Central e no México)
• Arequipe (na Colômbia e na Venezuela)
• Mumu (na Região Sul do Brasil)

O doce de leite já existe pronto, à venda nas grandes superfícies, mas também pode ser feito em casa.

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Receita Doce de Leite Tradicional

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 2 chav. de açúcar

Preparação:
Leve o leite ao lume e acrescente o açúcar.

Misture sem parar até ferver, depois vá mexendo de 1 em 1 minuto até obter a consistência desejada

 

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Receita Doce de Leite com Leite Condensado
 
Ingredientes

• 1 lata de leite condensado

Preparação:
Colocar a lata de leite condensado (sem abrir), sem rótulo, dentro de uma panela de pressão. 

Coloque água na panela até cobrir a lata (manter sempre a lata coberta).

Deixar em lume médio por 30 a 40 minutos, após esse período, desligue o lume e deixe na panela a descansar.

Abra lata e está pronto.