E de repente...33!!!

Meu Deus para onde é que os anos foram?! Nem os vi! O tempo passa tão rápido, ficamos tão embrenhados na nossa vida, na nossa rotina de trabalho, casa e família que nem sentimos nada... 

Mas não quer dizer que não deixemos de celebrar cada ano que passa! Isso é importante...

Então decidi fazer uma festa simples mas elegante. Com apenas cor vermelha, branca e também... não podia deixar de haver... MORANGOS!!

Naked Cake Red Velvet e Creme de Queijo com Morangos

Cheesecake com Doce de Framboesa

Fondue de Chocolate com Morangos, Pêssegos e Ananás

Serradura de Filipinos com Morangos

Tarte de Limão

A mesa dos doces:

A mesa dos salgados:

A turma maravilha!!

Hora de soprar....

Portugal no Coração

Como vos tinha dito no post anterior, este post vai ser para falar sobre o segundo bolinho que fizemos para o almoço de curso. 

Para este bolo, nós queríamos algo que representasse o nosso país, algo em que olhássemos e disséssemos "sim, aquilo é Portugal!". 

Então pegámos em dois ícones portugueses, a Sardinha Portuguesa e o Coração de Viana, juntámos e o resultado e ficou espectacular! 

Foi super trabalhoso, muitas horas acordadas mas valeu a pena...

Bolo de Limão recheado com Lemon Curd e Framboesas 

e coberto com Ganache de Chocolate Branco

E aqui está, as estrelas do dia!!

Semifrio de 3 Sabores

Este semifrio foi meio inventado à pressão!! Sabem quando precisam urgentemente de fazer uma boa sobremesa para receber visitas mas não têm nada em casa!! Pois... foi este o caso!! Tinha muito pouca coisa mas...resultou até bem!

 
Receita de Semifrio de 3 Sabores (Framboesa, Limão e Chocolate)

Ingredientes:
Para a Base:

• 200g de bolachas Maria
• 140g de margarina amolecida

Para o semifrio:

• 250ml de água
• 1 saqueta de gelatina de Framboesa
• 1 lata de leite condensado
• 200ml de natas frescas
• 2 colh. sopa de açúcar

Para a cobertura:

• 4 colh. sopa de geleia de Limão
• 3 colh. sopa de água

Calda de Chocolate (cortar a receita a metade)

Preparação:
Base:   
Num tacho pequeno, leve ao lume a manteiga e deixe derreter. 
 
Depois da manteiga derretida, apague o lume, misture a bolacha e mexa. 
 
Depois de tudo bem misturado, coloque numa forma de aro amovível com 26 cm de diâmetro. 
 
Acalque bem para que fique uma base compacta e leve ao frigorífico até que fique rija.

Semifrio: 
Num tacho pequeno, aqueça a água até ferver, adicione a gelatina, mexa até dissolver toda, desligue o lume e deixe arrefecer.

Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas, aos poucos, adicione as 2 colheres de açúcar e bata até que fique chantilly.  

Junte o leite condensado e envolva tudo muito bem. 

Adicione a gelatina à mistura e mexa.

Verta a mistura sobre a bolacha e leve ao frigorífico aproximadamente 6 horas até solidificar.

Cobertura:
Leve a geleia e a água ao lume e dissolva um pouco a geleia até ficar um molhinho.

Verta para um doseador de molhos e leve ao frigorífico, uma hora. 

Faça a calda de chocolate, verta também para um doseador de molhos e deixe arrefecer um pouco.

Desenforme o semifrio, passando com uma faca à volta do aro e abra-o.

Com doseador de molhos, rebisque, por cima do semifiro, a geleia até terminar.

Repita com processo com o chocolate. 

Cheesecake de Framboesa

Este cheesecake fiz para sobremesa dum jantar com uns amigos nossos!! Adoro cheesecake frio...nunca provei o cheesecake cozido mas vou experimentar um dia, prometo que partilho :-))

Receita de Cheesecake de Framboesa

Ingredientes:

Base:

• 1 pacote de bolacha Maria 
• 150g de manteiga com sal

Creme:

• 400g de queijo creme 
• 200ml de natas (bem frescas) 
• 1 lata de leite condensado
• 5 folhas de gelatina
• 3 colh. sopa de leite 
• Sumo de 2 limões médios

Cobertura:

• 5 colh. sopa de compota de framboesa (ou outro sabor) 
• 3 colh. sopa de água

Preparação:

Base: 

Pique as bolachas na picadora.

Num tacho, coloque a manteiga a derreter.

Depois de derretida, apague o lume, junte a bolacha ralada, mexa bem para a bolacha absorver a man­teiga.

Coloque a bolacha numa forma com fundo amovível de 26cm, espalhe bem a bolacha pela forma, apertando para que fique uma base compacta.

Leve a base ao frigorífico para ficar totalmente rija. 

Creme: 
Coloque as folhas de gelatina em água fria para demolhar, durante 3 minutos.

Coloque o leite a aquecer, junte as folhas de gelatina, mexa bem e deixe arrefecer um pouco.

Numa tigela, coloque o leite condensado, junte o queijo, bata com a batedeira.

Depois do leite condensado e o queijo misturados, junte as natas e bata muito bem, junte o sumo de limão e misture tudo. 

Junte as folhas de gelatina, dissolvidas, no creme e bata tudo novamente.

Coloque o creme branco por cima da bolacha, leve ao frio até ficar rijo. 

Cobertura:

Num tachinho, leve a compota mais a água, ao lume e mexa até a compota dissolver um pouco. 

Deixe arrefecer e verta sobre o cheesecake pronto.

Bolo Atletismo

Este bolo de aniversário foi feito especialmente para uma cliente minha, ela encomendou para o afilhado dela!! O mais importante é que ela adorou o bolo e o menino também!!

Bolo de Chocolate com recheio de Chantilly de Framboesa e Calda de Açúcar, coberto com Buttercream de Baunilha e decorado com Fondant.

 

Desta vez, tive uma ajuda muito especial...do meu marido!!

 

Bolo Mickey e Cupcakes

E como prometido aqui vai o bolinho já prontinho!! 

Claro que tivemos uma pequena ajuda, com a fantástica impressão em fondant da cara do Mickey feita pela Arteirices Gulosas, que têm coisas lindas e com preços muito acessíveis...recomendo!!

Mas como aconteceram uns percalços pelo caminho, tivemos que fazer uma pequenas alterações!! E ficou assim...

Eu e a Ângela, contentes com o resultado!!

E agora a parte pior...a entrega... as lombas pelo caminho, as curvas!! Ai meu Deus, estava com o coração nas mãos o tempo todo!! Mas correu tudo bem e lá chegamos...

Bolo de Chocolate com calda de framboesa, recheio de doce de Framboesa e Ganache de Chocolate, coberto e recheado com Buttercream de framboesa e decorado com fondant e M&Ms

e 

Cupcakes de Chocolate, recheados com doce de Framboesa, cobertos com Buttercream e decorados com formas Mickey em fondant e sprinkles

 
Espero que tenham gostado!!