Boas Festas!!

Este ano é um ano especial, vai ser o primeiro Natal na minha nova casa. Tive de comprar uma árvore de Natal, acho que exagerei um pouco na altura mas gostei... Pelo menos o meu menino gostou imenso de decorá-la!

E como ia receber visitas na minha nova casa, não podia faltar a mesa dos doces!

Fiz umas quantas inovações nos doces de colher, fiz uma adaptação da Tarte Banoffee para doce (depois publico a receita) e fiz um género de Serradura de Filipinos, ficou divinal.

Fiz também Pavé de Limão e como não podia faltar as Fatias Douradas, as Filhoses de Laranja e o Tronco de Natal!

Um Feliz Natal e Boas Festas!! 😘

Natal em Família!!

Ho Ho Hooo!!

"Toda a possibilidade de felicidade está em nossas mãos, basta ter coragem e determinação para transformar momentos difíceis em grandes desafios, buscando na solidariedade um passo para dias melhores. Neste Natal, que o grande potencial da humanidade revele-se em cada um de nós para o vivenciarmos o verdadeiro espírito do Natal e que este nos guie durante o ano novo que está para começar. Feliz Natal e Próspero Ano Novo!"

Como eu gosto do Natal, principalmente se for para passar com as pessoas mais importantes para mim... a minha família! Fazer coisas boas, comer em conjunto e socializar, como diz no pequeno texto vivenciar o verdadeiro espírito de Natal! Sermos bondosos e preocupar-nos com o próximo, neste mundo cada vez mais egoísta, por vezes são os pequenos gestos que contam mais!!

E com isto, vos deixo aqui umas amostras deliciosas do nosso Natal.

 Sonhos de Laranja

Claro que não podia falta um vinhozinho branco!!

Bonecos de Gengibre

A mesa! (nem me dão tempo para tirar uma foto decente, já iam roubar as bolachas!!)

Bolo Red Velvet com Cobertura Creme de Queijo

Estava tudo tão boooom... mas definitivamente este é o meu bolo favorito!! 

Feliz Natal!!

Desejo a todas as pessoas um Feliz Natal, que recebam muitos abraços e alegrias... e que dêem também (isso é muito importante)!!

Este ano como comecei a trabalhar, não tenho tido muito tempo para me dedicar á cozinha (com muita pena minha) e então tive que fazer uma lista simples de docinhos para o Natal!

Aqui vai:

Pavé de Limão

Serradura (não pode faltar!)

Baba de Camelo

Mousse de Chocolate

Fatias Douradas 

Bolo de Bolacha Tradicional

Filhoses (estes deixo com a minha mãe!)


E assim ficamos... Comam muitos docinhos e FELIZ NATAL!!!!

Um Feliz Natal...

E hoje é véspera de Natal... O Natal é bom para passarmos com a família, comermos aquelas comidinhas que gostamos tanto e que esperamos o ano inteiro só para comer nesta altura... Mas é muito mais do que comida e prendas, é passarmos com quem é importante para nós, apesar de nem sempre conseguirmos passar com todas as pessoas que queremos... Pra mim este Natal vai ser assim...dividido... diferente... País diferente, tradições diferentes, comida diferente, tudo diferente...

Mas Natal não deixa de ser Natal... e por isso desejo-vos um Feliz Natal!!! E alguns doces típicos...

Tronco de Natal

Arroz Doce

Coscorões

Fatias Douradas

Filhoses de Laranja

 BOM NATAL

Especial Doces de Natal - Aletria

Aletria, um doce tradicional português, é uma massa em fios finos que é utilizada para fazer sopas e doces. Existe 2 variedades de aletria: a aletria com ovos e a aletria dourada. Aletria com ovos é  feita com aletria e ovos. É muito servida no Natal nas regiões do norte de Portugal como alternativa ao arroz-doce. A Aletria dourada feita com aletria, leite condensado e ovos.

Receita Aletria (receita original SaborIntenso)
 
Ingredientes:

• 250g de aletria
• 1800 ml de leite
• 450g de açúcar
• 1 pau de canela
• 2 casquinhas de limão
• 50g de manteiga com sal
• 4 gemas de ovo
• Canela em pó q.b.

Preparação:
Numa panela, leve ao lume o leite deixando um pouco para misturar com as gemas.
 
Junte as casquinhas de limão, o pau de canela, a manteiga e deixe ferver.
 
Logo que comece a ferver, junte a aletria, partindo antecipadamente os novelos com as mãos para que a aletria vá solta.
 
Depois de começar a ferver, deixe cozer a aletria durante 3 minutos.
 
Depois da aletria cozida, junte o açúcar e deixe cozinhar 5 minutos.
 
Entretanto, misture muito bem as gemas com o restante leite.
 
Passado os 5 minutos, junte as gemas à aletria e deixe cozer as gemas sem deixar ferver.
 
Antes que comece a ferver, apague o lume.
 
Depois da casca de limão e o pau de canela retirados, sirva num prato grande e fundo ou em tacinhas.
 
Depois de frio, polvilhe com canela.

Especial Doces de Natal - Arroz Doce

Receita Arroz Doce

Ingredientes:

• 1 chav. de arroz
• 1 ½ chav. de água
• 1 ½ chav. de açúcar
• 1lt. de leite  
• casca de 1 limão
• 2 saquetas de pudim mandarim
• Canela q.b. 

Preparação:
Coza o arroz na água.

Aqueça o litro de leite com a casca e o açúcar e mexa. Retire um pouco deste leite e reserve.

Escorra o arroz e junte ao leite e deixe ferver uns 5/10 minutos. 

Adicione ao leite reservado as duas saquetas de pudim mandarim e triture com a varinha mágica e junte ao arroz.

Mexa bem e apague o lume quando o arroz doce estiver a ficar muito preso.

Disponha em tacinhas ou numa taça rasa. 

Por fim deixe arrefecer e coloque canela a gosto.

Especial Doces de Natal - Coscorões

Receita Coscorões

Ingredientes:

• 2 chav. de farinha
• 3 ovos
• Raspa e sumo de laranja
• ¼ chav. de açúcar
• ¼ chav. de manteiga
• ¼ chav. de aguardente (opcional)
• Água e sal q.b.

Preparação:
Misturar bem o açúcar com a manteiga. 

Adicionar os ovos, a aguardente, a farinha e o sal e amassar muito bem. 

Adicionar água se necessário e amassar até obter uma massa lisa e elástica. 

Deixar repousar durante, pelo menos, uma hora.
 
Tender retângulos com o auxílio do rolo, numa espessura de 2 milímetros. 

Fazer 2 ou 3 cortes no meio. Fritar em óleo e passar por açúcar e canela.

Especial Doces de Natal - Azevias de Grão e Amêndoa

Receita Azevias de Grão e Amêndoa

Ingredientes:
Para a massa

• 1 ¼ chav. de farinha
• 2 ovos
• 9 colh. sopa de Leite
• 9 colh. sopa de óleo
• 1 colh. sopa de fermento em pó
• Açúcar em pó para polvilhar 
• Óleo ou azeite para fritar

Para o recheio

• 1 lata grande de feijão branco
• 1 chav. de açúcar
• 100ml de água
• casca de limão
• 6 gemas
• 150g de amêndoa moída

Preparação:
Massa:
Deitar a farinha numa tigela, juntar o fermento e uma pitada de sal e misturar estes ingredientes.
 
Juntar os ovos, o leite e o óleo. Misturar tudo muito bem.
 
Tapar o preparado com um pano e deixar a massa repousar durante 1 hora.
 
Recheio: 
Escorrer o feijão. Levar ao lume um tacho com o açúcar, a água e a casca do limão. Deixar ferver durante 10 minutos.
 
Passar o feijão pelo passe-vite, para obter um puré sem a casca. Juntar o puré ao açúcar e mexer;
 
Juntar as gemas e a amêndoa e mexer até ferver. Retirar do lume e deixar arrefecer o preparado;
 
Acabamento: 
Estender a massa em cima da mesa polvilhada de farinha.
 
Deve deixar-se a massa com uma espessura fina.
 
Coloque pequenas quantidades da mistura de feijão em cima da massa e cobri-las com massa.
 
Cortar cada porção (azevia) do passo anterior como se fossem rissóis.
 
Levar a fritar cada azevia em óleo bem quente até ficar douradinha.
 
Quando frita, retirar cada azevia e deixá-la escorrer.
 
Polvilhar com açúcar em pó e servir, morno ou frio.

Especial Doces de Natal - Fatias Douradas

Este doce tradicional pode ser chamado de três formas: Rabanadas, Fatias Douradas ou Fatias Paridas. É uma receita tradicional de natal em Portugal, na região do norte chamam-lhes rabanadas e na região sul é mais comum serem chamadas de Fatias douradas ou fatias paridas.
O nome Fatia Parida trás história consigo. Estas fatias foram chamadas assim porque, em tempos passados, nos meios rurais e mais pobres, estas fatias eram dadas às mulheres que acabavam de ser mães, pois acreditava-se que este alimento rico em ovo, açúcar, leite e pão alimentava bem a mãe e puxava o leite para alimentar o bebé. Por este motivo foram chamadas de fatias-de-parida.

Receita Fatias Douradas
 
Ingredientes: 

• 1 pão grande duro
• ovos q.b.
• leite q.b
• 1 pau de canela 
• 1 pedaço de casca de limão
• 1 colh. sopa de acúcar
• açúcar e canela em pó q.b.

Preparação: 
Cortar pão grande duro em fatias de espessura média (opcional pode-se comprar pão de forma de padaria, não daquele embalado).
 
Num tacho levar ao lume leite, uma casca de limão, um pau de canela e uma colher de sopa de açúcar.

Quando levantar fervura apagar imediatamente o lume e deixar arrefecer um pouco.

Mergulhar rapidamente as fatias de pão no leite, colocando-as a escorrer sobre uma rede. 

De seguida passá-las por ovo batido, embebendo bem e levá-las a fritar em óleo bem quente.

Retirar, escorrer sobre papel absorvente e enquanto quentes, polvilhar generosamente com açúcar e canela.

Especial Doces de Natal - Filhoses de Laranja

Pois é faltam 3 dias para o Natal, por isso resolvi partilhar umas quantas receitas de Natal. Aqui vai...

Receita Filhoses de Laranja

Ingredientes: 

• 1 ½ chav. de farinha 
• 25 g de fermento de padeiro 
• 1 chav de leite morno 
• ½ chav. de açúcar 
• 3 ovos 
• raspas de 2 laranjas 
• 2 colh. sopa de manteiga derretida 
• Óleo para fritar 
• Açúcar e canela para polvilhar 
• Uma pitada de sal

Preparação: 
Coloque a farinha numa tigela e deite o fermento previamente dissolvido em leite morno, as raspas de laranja, o açúcar, os ovos, a manteiga e o sal. 

Amasse tudo, tape com uma pano para abafar e deixe levedar até crescer quase o dobro.
 
Em óleo não muito quente, frite então colheradas de massa e vá virando para as filhoses fritarem por igual. 

Quando estiverem douradinhas, retire as filhoses, escorra-as muito bem em papel absorvente e polvilhe-as com açúcar e canela.

Especial Doces de Natal - Tronco de Natal

Receita Tronco de Natal 

Ingredientes: 
Para a massa (pão de ló):

• 1 chav. de farinha
• 1 chav. de açúcar
• 4 ovos
• 1 colh. sopa de essência de baunilha 

Para a calda:

• 125ml de água
• 100gr de açúcar
• Um pouco de Licor (opcional) 

Para o recheio (doce de ovos):

• 150g de açúcar
• 150ml de água
• 6 gemas
• Casca de um limão 

Para o recheio e cobertura (ganache de chocolate):

• 2 tabletes de chocolate de culinária
• 2 pacotes de natas frescas
• 1 colh. sopa de manteiga 

Para a decoração:

• Açúcar em pó q.b.
• Raspas de chocolate q.b.
• azevinhos

Preparação:
Massa:
Unte uma forma quadrada e forre com papel vegetal também untado. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. 

Junte às claras batidas as gemas, o açúcar e a essência de baunilha e bata mais um pouco. 

Com a colher de pau envolva cuidadosamente a farinha peneirada.

Verta a massa para a forma e leve a cozer durante 20 min. Retire e deixe arrefecer. 

Calda:
Numa panela ponha a água e o açúcar. 

Deixe ferver por 2 minuto, retire do lume, deixe arrefecer e adicione um pouco de licor ou outra bebida alcoólica ao seu gosto. Reserve. 

Doce de Ovos:
Levar ao lume a água com o açúcar e uma casca de limão, deixar fazer calda. 

Depois deixar arrefecer um pouco. 

Mexer bem as gemas e adicionar a estas a calda pouco a pouco. 

Levar novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar um pouco. Reserve 

Ganache de Chocolate:
Coloque os pedaços de chocolate numa tigela grande. 

Aqueça as natas em lume médio alto até começar a ferver. 

Retire do fogo e imediatamente despeje as natas sobre o chocolate, adicione a manteiga e mexa até ficar completamente misturado e brilhante. 

Deixar arrefecer completamente e bater bem na batedeira até ficar cobertura. 

Montagem:
Coloque o bolo por cima de um pano grande, molhe o bolo um pouco com a calda. Deixe absorver.

Espalhe o doce de ovos por cima. Espalhe outra camada, mas de ganache, por cima do doce de ovos. 

Enrole a torta com a ajuda do pano. 

Apare as pontas da torta, corte uma das pontas na diagonal e disponha ao lado da torta, cubra com a restante ganache de chocolate. 

Faça efeitos de madeira com um garfo na ganache.
 
Polvilhe com o açúcar em pó, decore com raspas de chocolate e o azevinho.

Está a chegar o Natal!!

 
Pois é, está quase aí o Natal e com ele prendinhas e comidinha boa...eu sei que parece mal só pensar nisso quando chega o Natal mas... pronto tá bem, o Natal é uma altura de tradições das comemorações, o nascimento de Jesus, a paz, a fraternidade, o amor, os valores cristãos, blá blá blá... o que é certo é que aumenta muito o consumismo nesta altura o que significa prendas...e comida...
Não estou a querer dizer mal do Natal muito pelo contrário, gosto bastante...Juntar as famílias para jantar, trocarmos as prendinhas para mostrarmos que nos lembrámos dessa pessoa...é fixe...gosto...e gosto ainda mais da parte da mesa de doces... :-) Até já fiz a minha ementa para o Natal!!

Aqui vai:

• Tronco de Natal (não sei se compro ou se faço...)

• Filhoses (esta parte é com a minha mãe)

• Tarte de Maçã (receita aqui da Pam*B)

• Semifrio de Framboesa (receita aqui)

• Serradura

• Bolo Red Velvet com Cobertura

• Bolo de Banana com Calda de Chocolate

• Bolachinhas com motivos de Natal

• Black Bottom Banana Cream Pie (receita aqui da Wilton)

• Mousse de Chocolate

E é esta, por enquanto... provavelmente ainda vou mudar algum doce ou acrescentar, depois vejo...