Este cheesecake fiz para sobremesa dum jantar com uns amigos nossos!! Adoro cheesecake frio...nunca provei o cheesecake cozido mas vou experimentar um dia, prometo que partilho :-))
Receita de Cheesecake de Framboesa
Ingredientes:
Base:
- 1 pacote de bolacha Maria
- 150g de manteiga com sal
Creme:
- 400g de queijo creme
- 200ml de natas (bem frescas)
- 1 lata de leite condensado
- 5 folhas de gelatina
- 3 colh. sopa de leite
- Sumo de 2 limões médios
Cobertura:
- 5 colh. sopa de compota de framboesa (ou outro sabor)
- 3 colh. sopa de água
Preparação:
Base:
Pique
as bolachas na picadora.
Num tacho, coloque a manteiga a derreter.
Depois
de derretida, apague o lume, junte a bolacha ralada, mexa bem para a bolacha
absorver a manteiga.
Coloque
a bolacha numa forma com fundo amovível de 26cm, espalhe bem a bolacha pela forma,
apertando para que fique uma base compacta.
Leve a base ao frigorífico para ficar
totalmente rija.
Creme:
Coloque as folhas de gelatina em água fria
para demolhar, durante 3 minutos.
Coloque o leite a aquecer, junte as folhas de
gelatina, mexa bem e deixe arrefecer um pouco.
Numa tigela, coloque o leite condensado,
junte o queijo, bata com a batedeira.
Depois do leite condensado e o queijo
misturados, junte as natas e bata muito bem, junte o sumo de limão e misture tudo.
Junte
as folhas de gelatina, dissolvidas, no creme e bata tudo novamente.
Coloque
o creme branco por cima da bolacha, leve ao frio até ficar rijo.
Cobertura:
Num
tachinho, leve a compota mais a água, ao lume e mexa até a compota dissolver um
pouco.
Deixe arrefecer e verta sobre o cheesecake pronto.
