Cheesecake de Framboesa

Este cheesecake fiz para sobremesa dum jantar com uns amigos nossos!! Adoro cheesecake frio...nunca provei o cheesecake cozido mas vou experimentar um dia, prometo que partilho :-))

Receita de Cheesecake de Framboesa

Ingredientes:

Base:

• 1 pacote de bolacha Maria 
• 150g de manteiga com sal

Creme:

• 400g de queijo creme 
• 200ml de natas (bem frescas) 
• 1 lata de leite condensado
• 5 folhas de gelatina
• 3 colh. sopa de leite 
• Sumo de 2 limões médios

Cobertura:

• 5 colh. sopa de compota de framboesa (ou outro sabor) 
• 3 colh. sopa de água

Preparação:

Base: 

Pique as bolachas na picadora.

Num tacho, coloque a manteiga a derreter.

Depois de derretida, apague o lume, junte a bolacha ralada, mexa bem para a bolacha absorver a man­teiga.

Coloque a bolacha numa forma com fundo amovível de 26cm, espalhe bem a bolacha pela forma, apertando para que fique uma base compacta.

Leve a base ao frigorífico para ficar totalmente rija. 

Creme: 
Coloque as folhas de gelatina em água fria para demolhar, durante 3 minutos.

Coloque o leite a aquecer, junte as folhas de gelatina, mexa bem e deixe arrefecer um pouco.

Numa tigela, coloque o leite condensado, junte o queijo, bata com a batedeira.

Depois do leite condensado e o queijo misturados, junte as natas e bata muito bem, junte o sumo de limão e misture tudo. 

Junte as folhas de gelatina, dissolvidas, no creme e bata tudo novamente.

Coloque o creme branco por cima da bolacha, leve ao frio até ficar rijo. 

Cobertura:

Num tachinho, leve a compota mais a água, ao lume e mexa até a compota dissolver um pouco. 

Deixe arrefecer e verta sobre o cheesecake pronto.