Curiosidades sobre Frutos Silvestres

 

Típicos das zonas mais frias da Europa e Estados Unidos, são ainda pouco comuns na ementa habitual dos portugueses. Contribui para isto o facto de o preço não ser acessível a todos, bem como a sua disponibilidade irregular nos mercados, pelo menos enquanto produto fresco. São ácidos, mas doces, e representam uma excelente fonte de antioxidantes, uma espécie de “elixir da juventude”.

Tão coloridos quanto saudáveis, os frutos vermelhos, como as amoras, mirtilos, framboesas e morangos, ajudam a combater os danos no organismo.

As framboesas são conhecidas por reduzirem o risco de cancro até 80%. Os mirtilos ajudam a combater a depressão assim como as infeções urinárias, e as groselhas, ricas em vitamina C e potássio, ajudam a baixar a tensão arterial.  

E mais:

• As fibras são úteis ao funcionamento do aparelho digestivo; 
• Favorecem a saúde e a renovação celular;
• As groselhas-vermelhas e pretas, amoras-pretas e mirtilos purificam o sangue e tonificam a circulação;
• Os arandos são benéficos nas infeções dos rins, bexiga e vias urinárias;
• As groselhas-pretas podem aliviar as infeções respiratórias. 

Todos eles combatem o envelhecimento da pele, os derrames vasculares e previnem as varizes.

Bolo de Frutos Silvestres

Desta vez resolvi experimentar fazer um bolinho com frutos silvestres, até que ficou bom...

Receita Bolo de Frutos Silvestres

Ingredientes:

• 2 chav. de farinha
• 2 chav. de açúcar
• ½ chav. de óleo 
• 4 ovos 
• 1 colh. sopa de fermento  
• 2 iogurtes gregos de morango
• 1 chav. de frutos silvestres frescos

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC, unte e peneire uma forma.

Num recipiente, colocar o açúcar e as gemas, bater até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicionar o óleo e os iogurtes gregos, bater até estar tudo bem misturado. Com uma colher de pau junte a farinha peneirada com o fermento, também peneirado, e vá misturando cuidadosamente.

Bata as claras em castelo e junte à massa, envolvendo bem. Coloque os frutos na base da forma*, verta a massa por cima e leve ao forno por 40 minutos.

*Opção: misturar os frutos na massa.

Bolo Floresta Negra

Esta foi a minha tentativa de um Bolo Floresta Negra para o aniversario do meu pai...

Receita Floresta Negra:

Ingredientes para o Bolo (Pão de Ló de Chocolate):

• 2 chav. de açúcar
• 2 chav. de farinha
• ½ chav. de óleo 
• 4 ovos 
• 1 colh. de sopa de fermento 
• 1 chav. de chocolate em pó 
• ½ chav. de leite

Ingredientes para a Calda:

• sumo de cerejas em calda 
• água para diluir q.b.
• 1 colh. de chá de rum (opcional)

Ingredientes para o Recheio:

• 400ml de natas*
• 8 colh. de sopa de açúcar*
• 1 frasco de cerejas em calda

Ingredientes para a Cobertura:

• raspas de chocolate q.b.
• chantilly q.b.
• cerejas q.b.

*Receita Chantilly

Preparação:
Bolo:
Bata as claras em neve e acrescente as gemas e bata mais um pouco.
Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até virar um creme fofo. Adicione o óleo, o leite e o chocolate em pó peneirado e mexa tudo muito bem.
Acrescente, a farinha e o fermento peneirados, ao creme misturando delicadamente com colher de pau. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada e coza em forno médio até dourar. Quando estiver pronto, retire do forno e deixa arrefecer por completo.

Calda:
Misture a água aos poucos para diluir a calda.

Recheio:
Bata as natas, acrescentando o açúcar aos poucos até ficar chantilly.
Corte as cerejas em 4 partes. Reserve algumas para decoração.
Envolva uma parte do chantilly com as cerejas cortadas e reserve.

Montagem:
Corte o bolo ao meio cuidadosamente, com a calda regue as duas metades* (faça furos com o garfo para entrar melhor).
Coloque a base do bolo num prato, recheie com o chantilly e as cerejas cortadas e por cima coloque a outra metade do bolo. Pressione o bolo com cuidado para ajeitá-lo. Cubra com o restante chantilly, decore a gosto com as raspas de chocolate e as cerejas.

*Atenção: a segunda metade do bolo só deve ser regada com a calda quando já montada!