Buttermilk (Leitelho)

 
imagem ilustrativa

Buttermilk, leitelho em português, é muito utilizado na culinária e aparece muitas vezes em receitas estrangeiras. 

Para quem não sabe o que é o leitelho, é o soro resultante do fabrico da manteiga e dá um sabor muito exclusivo aos bolos. O problema é que não é fácil de achar. Já ouvi dizer que existe no supermercado Aldi.

Mas é possível fazer uma alternativa em casa. Que fica igualmente bom.

Receita Buttermilk ou Leitelho (Alternativa)

Ingredientes:

• 1 chav. de leite
• 1 colh. sopa de sumo de limão (ou vinagre branco)

Preparação:
Numa tigela coloque o suco do limão.

Acrescente o leite e misture.

Deixe a mistura descansar em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos, até que talhe.

Bolo Red Velvet com Cobertura de Creme de Queijo

Fiz este bolo para o aniversário da minha mãe (mais um, eu avisei que eram muitos) e ADOREI... Passou a ser definitivamente um dos meus bolos favoritos. Segui à risca a receita da Wilton e saiu divinal....

Receita Bolo Red Velvet (receita original da Wilton)

Ingredientes:

• 2 chav. de farinha
• 2 colh. sopa de cacao
• 1 colh. chá de sal
• ½ chav. de manteiga
• 1 ½ chav. de açúcar
• 1 colh. chá de aroma de baunilha
• 2 ovos
• 1 colh. sopa de corante vermelho
• 1 chav. de leitelho*
• 1 ½ colh. chá de bicarbonato de sódio
• 1 colh. sopa de vinagre branco

*Receita Buttermilk (Leitelho)

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 175ºC. Unte e enfarinhe duas formas de 20cm.

Numa tigela média, peneirar o cacao, a farinha e o sal, reservar.

Numa tigela maior bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até formar um creme fofo. Junte os ovos e o corante vermelho, mexer bem.

Adicionar a mistura de farinha alternadamente com o leitelho e mexer até estar bem misturado.

Peneire o bicarbonato de sódio no vinagre e junte cuidadosamente à massa.

Verta a massa na forma e leve ao forno.

Cozer durante 30 a 35 minutos até, quando inserir o palito, sair limpo.

Deixar arrefecer durante 10 minutos e tirar das formas. Deixar arrefecer por completo

Receita Cobertura Creme de Queijo