Something Sweet...

segunda-feira, 27 de janeiro de 2014

Pavê de Lima

Pavê é uma espécie de sobremesa gelada muito idêntica aos Trifles que tem como base biscoitos do tipo champanhe, bolachas Maizena, bolachas Maria inteiras ou uma massa de bolo suave embebidos em sumos, licores ou caldas e um creme (de sabores variados) entre as camadas. Existem também complementos variados que podem ser adicionados para melhorar o pavê tais como frutas frescas ou em calda e chocolate.

Receita de Pavê de Lima

Ingredientes:

400g de Bolacha Maizena
3 latas de Leite Condensado
3 pacotes de Natas
1 chávena de sumo de Lima (ou Limão) coado
Leite com Chocolate q.b.
Raspas de Lima (ou Limão) e raspas de Chocolate para decorar

Preparação:

Num recipiente coloque o leite condensado e o sumo de lima (ou de limão) e misture. Acrescente as natas e mexa até incorporar. Deixe descansar por 5 minutos.

Comece por molhar as bolachas com leite com chocolate e disponha-as no fundo de uma travessa, intercale as camadas de bolachas com o creme de lima (ou de limão), terminando com o creme de lima.

Decore com as raspas de lima e de chocolate e leve ao frigorífico por 2 horas.

domingo, 26 de janeiro de 2014

O meu Bolinho de Aniversário!!!

Mais um ano, mais um aniversário e apesar de o ter passado no Brasil, quando cheguei tive direito a mais um bolinho feito pela a minha grande amiga Ângela... e queria muito partilhar com vocês este bolo lindo que ela fez pra mim!!

Lindo não é??

quinta-feira, 16 de janeiro de 2014

Doces do Brasil - Brigadeiro de Chocolate Branco

imagem ilustrativa

Receita Brigadeiro de Chocolate Branco

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colh. sopa de manteiga
200g de chocolate culinária branco
Granulado de chocolate branco

Preparação:
Numa panela, coloque a manteiga e leve ao lume médio.

Em seguida junte o leite condensado, abaixe um pouco o lume e comece a colocar o chocolate picado.

Mexa até ficar um pouco homogêneo e coloque o resto do chocolate.

Misture bem, mexendo sempre até desprender do fundo da panela.

Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.

Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no açúcar.

Sirva em forminhas de papel.

Doces do Brasil - Brigadeiro de Colher

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Para fazer um brigadeiro de colher que também é conhecido como brigadeiro de panela (para quem não saiba o que isso significa, é um brigadeiro num ponto mais mole do que o normal), existem duas formas de o fazer:

1ª - O tempo de cozedura.

Pode-se obter um brigadeiro mais molinho se retirar do lume mais cedo do que o normal, ou seja, mistura os ingredientes normalmente e mexe, quando levantar fervura e começar a ver o fundo da panela, já pode retirar do lume.

2ª - Adicionar Natas.

Na receita base de um Brigadeiro Tradicional (por exemplo) pode adicionar um 200ml de natas (pode adicionar mais ou menos natas, consoante o gosto da pessoa e a espessura do brigadeiro que desejar).

Depois do brigadeiro começar a desprender do fundo da panela, desligue o lume e adicione as natas com cuidado e mexa muito bem, até misturar tudo. Retire do lume.

Pode colocá-los em colheres, panelinhas ou copinhos pequenos, deixe arrefecer bem e enfeite-os à vontade.

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quinta-feira, 9 de janeiro de 2014

Doces do Brasil - Brigadeiro Tradicional

Vou aproveitar já que estou aqui em terras brasileiras e vou falar um pouco sobre o famoso Brigadeiro, sim... aquele docinho que tooooda gente aqui adora...é impressionante!!

Vou começar por vos contar como surgiu esse docinho delicioso.

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Sobre sua origem pouco se sabe, mas, considerando o fato de que o leite condensado já existia no final do século 19, há a possibilidade de o brigadeiro ter começado a ser preparado em meados da década de 20, provavelmente com outro nome, ou até mesmo antes, com outro ingrediente no lugar do leite condensado, como o açúcar.

Uma história popularizada sobretudo a partir do ano 1980 afirma que o nome seria uma homenagem ao Brigadeiro (é um nome que se dá um posto de hierarquia militar) Eduardo Gomes, liberal, de físico avantajado e boa aparência. Nos anos de 1946 e 1950, o militar se candidatou à presidência da República pela UDN.

O candidato conquistou um grupo de fãs do Pacaembu, bairro de São Paulo, que organizaram festas para promover sua candidatura. O doce teria sido criado durante a primeira campanha do candidato à presidência, pela conservadora UDN, logo após a queda de Getúlio Vargas.

O docinho fez tanto sucesso que seus aliados e eleitores começaram a chamá-lo de brigadeiro, em homenagem ao candidato, que usava o slogan "vote no Brigadeiro que é bonito e solteiro". Apesar do sucesso dos brigadeiros, Eduardo Gomes perdeu a eleição para Gaspar Dutra.

Com o tempo, a receita do brigadeiro ganhou novos ingredientes, como o chocolate granulado, para enfeitá-lo e as natas que o deixa menos açucarado. Mais recentemente, o brigadeiro tornou-se um doce chique, com novas receitas a partir da original, sendo comum encontrá-lo preparado com chocolate meio amargo ou cacau em pó, vendido nas melhores confeitarias do Brasil.

Em outros países, por exemplo na França, o brigadeiro é conhecido como "trufa brasileira".

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Existem imensas receitas com vários sabores, de chocolate branco, de limão, de maracujá... E agora para quem é apaixonado por brigadeiro, deixo a minha receita!!

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Receita de Brigadeiro Tradicional

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colh. sopa de manteiga
4 colh. sopa de chocolate em pó*
Chocolate Granulado

Preparação:
Aqueça uma panela em lume médio e coloque a manteiga.

Em seguida junte o leite condensado e as colheres de chocolate*.

Misture bem, mexendo sempre até desprender do fundo da panela.

Retire do lume, passe para um prato untado com manteiga e deixe arrefecer.

Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no granulado.

Sirva em forminhas de papel.

*Opcional: Substituir o chocolate em pó por 200g de chocolate culinária meio amargo.
Picar bem o chocolate e adicionar em duas partes, mexendo bem entre elas.

Não é à toa que o brigadeiro é a cara do Brasil!!

terça-feira, 31 de dezembro de 2013

Feliz Ano Novo 2014

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Lembrem-se "Amanhã é a primeira folha em branco de um livro de 365 páginas!

Escrevam-o bem!!"

Feliz Ano Novo 2014

terça-feira, 24 de dezembro de 2013

Um Feliz Natal...

E hoje é véspera de Natal... O Natal é bom para passarmos com a família, comermos aquelas comidinhas que gostamos tanto e que esperamos o ano inteiro só para comer nesta altura... Mas é muito mais do que comida e prendas, é passarmos com quem é importante para nós, apesar de nem sempre conseguirmos passar com todas as pessoas que queremos... Pra mim este Natal vai ser assim...dividido... diferente... País diferente, tradições diferentes, comida diferente, tudo diferente...

Mas Natal não deixa de ser Natal... e por isso desejo-vos um Feliz Natal!!! E alguns doces típicos...

BOM NATAL

sexta-feira, 29 de novembro de 2013

Crème Fraîche

Para quem não sabe o que é o Crème Fraîche, aqui vai.

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O Crème Fraîche é uma versão francesa do Sour Cream mas mais rico e mais cremoso. Proveniente duma ligeira fermentação bacteriana duma nata pasteurizada, o Crème Fraîche ao contrário do que o nome pode fazer crer, não se trata de uma nata fresca, acabada de separar do leite, mas sim de um produto já elaborado.

No entanto, com a globalização cultural, o produto entrou na culinária de muitos países, mantendo a sua designação francesa.

O Crème Fraîche é melhor para cozinhar, uma vez que pode ser fervido em lume brando num cozinhado, que não talha. Além disso, pode ser servido simples com fruta fresca, pode ser usado como um ingrediente para molhos, doces, creme ou como uma cobertura em pizza e sopas.

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Como existem certos países que não é normalmente comercializado e quando uma preparação culinária exige a sua utilização, em alguns casos pode ser substituído por iogurte ou Sour Cream, mas também pode ser “fabricado” em casa, aui vai uma receita que resulta igualmente.

Receita Crème Fraîche (Alternativa)

Ingredientes:

1 colh. sopa de suco de limão
125 ml de natas
125 g de iogurte grego

Preparação:
Envolva as natas com o iogurte.

Depois de bem ligados, adicione o suco de limão.

Misture bem, cubra com película aderente e leve ao frigorífico pelo menos 1 hora antes de usar.