Dia dos Namorados

E já passou mais um Dia dos Namorados, espero que tenham passado bem o dia com a vossa cara metade!!

Eu não passei o dia com a minha cara metade, porque ele estava a trabalhar, mas passei o dia a preparar uma surpresa para o jantar!! Espero que gostem...

Bolo de Banana com Ganache de Chocolate e Coração em fondant

e

Cupcakes de Banana, recheados com Ganache de chocolate, 

cobertos com Buttercream, decorados com corações de fondant e sprinkles

Bolo de Chocolate

 

Receita Bolo de Chocolate
(ou 24 cupcakes)

Ingredientes:

• 2 chav. de farinha 
• 2 chav. de açúcar 
• ½ chav. de óleo 
• 4 ovos 
• 1 colh. de sopa de fermento 
• 1 chav. de chocolate em pó 
• ½ chav. de leite 

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180^oC, unte e peneire uma forma.

Num recipiente colocar o açúcar e as gemas, bater até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicionar o óleo e o leite, bater até estar tudo bem misturado.

Junte o chocolate em pó peneirado, a farinha peneirada com o fermento, também peneirado, e vá misturando cuidadosamente, com uma colher de pau.

Bata as claras em castelo e junte à massa, envolvendo bem.

Deite na forma e leve ao forno a cozer durante 40 minutos.

Bolo Mickey e Cupcakes

E como prometido aqui vai o bolinho já prontinho!! 

Claro que tivemos uma pequena ajuda, com a fantástica impressão em fondant da cara do Mickey feita pela Arteirices Gulosas, que têm coisas lindas e com preços muito acessíveis...recomendo!!

Mas como aconteceram uns percalços pelo caminho, tivemos que fazer uma pequenas alterações!! E ficou assim...

Eu e a Ângela, contentes com o resultado!!

E agora a parte pior...a entrega... as lombas pelo caminho, as curvas!! Ai meu Deus, estava com o coração nas mãos o tempo todo!! Mas correu tudo bem e lá chegamos...

Bolo de Chocolate com calda de framboesa, recheio de doce de Framboesa e Ganache de Chocolate, coberto e recheado com Buttercream de framboesa e decorado com fondant e M&Ms

e 

Cupcakes de Chocolate, recheados com doce de Framboesa, cobertos com Buttercream e decorados com formas Mickey em fondant e sprinkles

 
Espero que tenham gostado!!

Passatempos Blogosfera

Deparei-me com outro passatempo...

O blogue Arco-íris na Cozinha em celebração do seu novo visual resolveu lançar um sorteio, e tal com o blogue diz:
"...Como tal uma grande mudança exige uma grande celebração e, em parceria com a Editora Marcador, iremos oferecer um exemplar do livro Cozinha para Dias Felizes, da tão nossa conhecida bloguer que se dá pelo nome de Laranjinha..."

Espetacular!! Saibam aqui como participar!!

Making Of Bolo Mickey e Cupcakes

Já há um tempo, que eu e a minha amiga Ângela, tínhamos de pensar num bolo do Mickey para a festa do 2º aniversário do piolho da minha prima Marisa!! Que era já neste sábado passado, dia 9... Como já não é a primeira vez que fazemos bolos de aniversário em conjunto, tínhamos que fazer um bolo espetacular... apesar de não termos muita experiência, nem cursos, nem nada do género, pelo menos tentar fazer um bolo "decente"!!

Agarrei-me ao meu Photoshop e começei a pensar num sketch do bolo. E saiu, mais ou menos, uma coisa assim:

Ok, sketch aprovado pelas duas, decidimos também que ia ser acompanhado por cupcakes... agora o mais difícil, começar a fazer...

Começámos então por fazer a massa do bolo e dos cupcakes.
 

Enquanto arrefeciam, iniciámos os trabalhinhos em fondant...

Depois de tudo preparado, estava na hora de preparar o bolo e os cupcakes. Cortámos, recheámos e cobrimos. Passámos para o mais divertido...as decorações!!

Terminámos o bolo (ainda não vou mostrar...é surpresa!!) e agora era a vez dos cupcakes...

E terminámos...ficou lindo o resultado final... Depois mostro na próxima publicação!!

Bolo Mousse de Laranja

Este bolo foi feito para o aniversário da irmã da minha amiga Ângela. Fizemos o bolo juntas mas a decoração foi toda ela que fez...achei que ficou muito bonitinho e fofinho!!
 

Receita Bolo Mousse de Laranja
receita adaptada do livro "O Grande Livro da Pastelaria"

Ingredientes:
Para o Bolo:

• 175g de manteiga com sal
• 175g de açúcar refinado
• 4 ovos
• 200g de farinha com fermento
• 1 colh. sopa de cacau em pó
• 50g de chocolate de culinária
• 1 colh. chá de essência de laranja
• 1 colh. de sopa de fermento

Para a Mousse:

• 2 ovos
• 200 sumo de laranja natural
• 1 saqueta de gelatina em pó
• 3 colh. sopa de água
• 300ml de natas
• 5 colh. sopa de açúcar

Para a decoração:

• Chantilly
• gomos de laranja sem pele

Receita Chantilly*

Preparação:
Massa do bolo:
Aqueça previamente o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de redonda de aro amovível de 26cm.

Numa tigela, bata a manteiga com o açucar até obter um creme pálido e macio.

Aos poucos, adicione os ovos, batendo bem após cada adição.

Peneire conjuntamente e farinha, o cacau e o fermento e envolva-os na mistura.

Adicione o chocolate derretido e a essência de laranja à massa e mexa bem.

Deite na forma preparada, alise a superfície e leve ao forno, durante 40 minutos, verificando sempre com palito.

Depois de pronto, deixe arrefecer durante 5 minutos na forma.

Desenforma sobre uma rede para arrefecer completamente.

Corte o bolo em duas metades e reserve.

Mousse:
Bata as gemas com açúcar até obter uma textura pálida e em seguida misture o sumo de laranja.

Numa tigela pequena, salpique a gelatina na agua fria e deixe embeber.

Leve a banho-maria, mexa até dissolver e envolva na mistura.

Bata as natas em chantilly*, reserve um pouco para a decoração e envolva o resto na mousse.

Bata as claras em castelo e envolva na mistura.

Reserve num local fresco, até começar a solidificar, mexendo ocasionalmente.

Montagem:
Coloque uma metade do bolo na forma de aro amovível. 

Deite a mousse e calque com a segunda metade do bolo por cima.

Leve ao frigorífico até solidificar.

Quando estiver pronto retire o aro amovível com cuidado e decore com o restante chantilly e com os gomos de laranja sem pele.

Sugestões para o Dia dos Namorados

E com Dia de São Valentim já quase aí, acho já se pode começar a pensar no que fazer para esse dia tão especial, cheio de amor, para passar com o nosso "mais que tudo"!!

Estas sugestões que resolvi publicar, achei tão fofinhas, tão lindas, que tinha de partilhar. Espero que gostem como eu gostei também!!
 

Heart Shaped Macaroons with Raspberries. Fonte: Cutest Food
 

Corações em gelatina. Fonte: Desconhecido

Lace Piping on Heart Shaped Cookies. Fonte: Sweet Sugar Belle.

Love Letter and Scrpited Heart Cookies. Fonte: Sweetapolita.

Cupid’s Arrow Cupcakes. Fonte: Bakerella
 

 

Heart Accents Cupcakes Fonte: My Baking Addiction

Conversation Heart Cheesecakes. Fonte: Hungry Happenings.
 

Fudgy Brownie Hearts with Fresh Raspberry Buttercream. Fonte: a farmgirl's dabbles
 

 

Cherry Almond Brownies. Fonte: The Curvy Carrot

Valentine’s Day Dark Cocoa Raspberry Cake Pops. Fonte: Wilton

 Red Velvet Heart. Fonte: Desconhecido

Chocolate Cherry Stack Cake. Fonte: Here and There

Até que continuava a lista, mas acho melhor parar por aqui...

Bolo de Cenoura e Laranja com Pepitas e Calda de Chocolate

Receita Bolo de Cenoura e Laranja com Pepitas e Calda de Chocolate

Ingredientes: 

• 2 chav. de açúcar 
• 2 ½ chav. de farinha 
• ½ chav. de óleo 
• 4 ovos 
• 1 colh. sopa de fermento
• 4 cenouras
• Raspas e sumo de 1 laranja grande
• 100g de chocolate de culinária

Receita Calda de Chocolate*
 
Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180^oC, unte e peneire uma forma. 

Num recipiente colocar o açúcar e as gemas, bater até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Desfaça as cenouras, o óleo e o sumo de laranja, num liquidificador até ficar uma massa homogénea e adicione à massa. 

Com uma colher de pau junte a farinha peneirada com o fermento, também peneirado, e vá misturando cuidadosamente. 

Bata as claras em castelo e junte à massa, a pouco e pouco, envolvendo bem.  

Pique o chocolate em pedaços bem pequenos e envolva-os em farinha.

Adicione à massa.

Coloque na forma e leve ao forno por 40 minutos.

*Adicione as raspas de laranja à calda de chocolate.

Quando o bolo estiver pronto, desenforme e verta a calda ainda quente por cima.