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Em 4 semanas, 1000 visitas, obrigada!!!

Feliz Ano Novo 2013

Pois é...está quase o final do ano 2012. Sinceramente estava a ver que nunca mais acabava, pra mim o ano 2012 não foi lá muito bom por isso espero que 2013 seja muito melhor, pra mim e pra toda a gente. 

Desejo-vos um ano fantástico, cheio de coisas novas e oportunidades para realizarem os vossos objetivos!!

E como não podia perder a oportunidade de fazer mais docinhos para a ocasião, aqui vai a minha ementa para o Ano Novo:

Torta de Laranja

Bolo de Banana com Calda de Chocolate

Trifle de ChocoBanana e Bolacha Maria

Tarte de Maçã

Pronto!! Prometo que depois publico as receitas destes doces... Bom Ano!!

Delícia de Bolo de Chocolate com Semifrio de Morangos e Framboesas

Queria fazer algo especial para a visita da minha avó...sim porque uma boa neta tenta impressionar a avó...principalmente uma avó gulosa...e não tinha a certeza se havia de fazer um bolo ou um doce...então juntei e fiz os dois. E devo dizer que a minha avó adorou...

Receita Delícia de Bolo de Chocolate com Semifrio de Morangos e Framboesas

Ingredientes:
Para o pão de ló de chocolate*:

• 1 chav. de farinha
• 1 chav. de açúcar
• 6 ovos

Para o semifrio:

• 1 lata de leite condensado 
• 1 pacote de natas
• 5 folhas de gelatina
• 1 frasco de doce de morango e framboesa
• 100ml de leite

Para a decoração:

• migalhas de bolo
• raspas de chocolate

Receita Pão de Ló de Chocolate*

Preparação:
Para o bolo:
Pré-aqueça o forno a 180^oC, unte e peneire uma forma de aro amovível de 26cm.

(*)Depois do bolo arrefecer, retire da forma com cuidado para uma rede de arrefecimento e reserve. 

Lave a forma e seque bem. 

Apare com uma faca grande a parte de cima do bolo para ficar direitinho e guarde os restos. 

Volte a colocar o bolo na forma e reserve.

Para o semifrio: 
Num recipiente grande, bata as natas em chantilly. 

Em seguida adicione o leite condensado sem parar de bater. 

Abra o frasquinho de doce de morango e framboesas e verta para uma tigela pequena, com uma colher mexa até o doce ficar bem mole. 

Junte o doce ás natas e ao leite condensado e mexa. 

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
 
Num tachinho, leve ao lume o leite e deixe aquecer bem.
 
Quando estiver quente, adicione as folhas de gelatina bem espremidas e mexa.
 
Depois de tudo bem misturado, apague o lume. 

Deixe arrefecer um pouco e junte ao preparado.

Montagem:
Verta o preparado por cima do bolo e leve ao frigorífico aproximadamente 6 horas até solidificar.

Quando estiver solidificado, passe com uma faca à volta do aro e retire-o.

Desfaça as migalhas guardadas do restante bolo por cima do semifrio e decore com raspas de chocolate.

Boutique Baking

Este livro foi me trazido pelo Pai Natal e é lindo...

Boutique Baking Delectable Cakes, Cupcakes And Teatime Treats by Peggy Porschen.

Baking Boutique tem uma gama incomparável de receitas que combinam o tradicional com chique e simples toques finais. Ele captura a essência de Peggy, habilidade técnica e uso inspirado de cor ao mesmo tempo, garantir que cada bolo é tanto possível de fazer e delicioso para comer.

O factor mais atraente, é o conjunto de ideias que são mostrados, certamente há alguns projetos aqui que eu provavelmente não conseguiria repetir, mas não me vai impedir de tentar, mas há uma abundância de sugestões mais simples também tais como donuts, biscoitos e bolos Battenburg...e ter uma referência como esta, dá a oportunidade de apresentá-los de uma forma muito atraente.

Adorei este livro... 5 estrelas!!

Bolo de Laranja com Calda de Laranja

Receita Bolo de Laranja
 
Ingredientes:

• 2 chav. de açúcar
• 2 chav. de farinha
• ½ chav. de óleo
• 4 ovos
• 1 colh. sopa de fermento
• Sumo e raspas de 1 laranja grande

Receita Calda de Laranja

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC, unte e peneire uma forma. 

Num recipiente colocar o açúcar e as gemas, bater até obter um creme fofo e esbranquiçado. 

Adicionar o óleo, o sumo e a raspa da laranja, bater até estar tudo bem misturado. 

Com uma colher de pau junte a farinha peneirada com o fermento, também peneirado, e vá misturando cuidadosamente. 

Bata as claras em castelo e junte à massa, envolvendo bem.
 
Deite na forma e leve ao forno a cozer durante 40 minutos. 

Quando estiver pronto, retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma durante 10 minutos.

Desenforme e verta com cuidado a calda por cima.

Decore com raspas de laranja. 
 

Quadradinhos de Chocolate com Laranja

Receita Quadradinhos de Chocolate com Laranja

Ingredientes:

• 120g de manteiga (eu uso sempre com sal)
• 250g de açúcar
• 3 ovos
• 170g de farinha
• 50g de cacau
• 1 colh. de chá de fermento
• 1,5dl de leite
• 1 laranja (raspas)
• 3 gotas de aroma de baunilha

Preparação:
Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal também untado.

Num recipiente misture a manteiga* e o açúcar, bata bem. Adicione as gemas* e bata novamente. Junte as raspas de laranja e o aroma de baunilha.

Num outro recipiente peneire a farinha, o fermento e o cacau, misture bem. Junte os ingredientes secos, alternado com o leite, à massa e envolva com a colher de pau.

Batas as claras em castelo, junte à massa e envolva com cuidado.

Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno a 170ºC, durante 40 minutos (convém ir verificando com o palito).

Quando estiver pronto desenforme o bolo, corte em quadrados e polvilhe com açúcar em pó. Decore com gomos de laranja (opcional).

*Atenção: os ovos e a manteiga devem estar à temperatura ambiente, para não coalhar.

Especial Doces de Natal - Aletria

Aletria, um doce tradicional português, é uma massa em fios finos que é utilizada para fazer sopas e doces. Existe 2 variedades de aletria: a aletria com ovos e a aletria dourada. Aletria com ovos é  feita com aletria e ovos. É muito servida no Natal nas regiões do norte de Portugal como alternativa ao arroz-doce. A Aletria dourada feita com aletria, leite condensado e ovos.

Receita Aletria (receita original SaborIntenso)
 
Ingredientes:

• 250g de aletria
• 1800 ml de leite
• 450g de açúcar
• 1 pau de canela
• 2 casquinhas de limão
• 50g de manteiga com sal
• 4 gemas de ovo
• Canela em pó q.b.

Preparação:
Numa panela, leve ao lume o leite deixando um pouco para misturar com as gemas.
 
Junte as casquinhas de limão, o pau de canela, a manteiga e deixe ferver.
 
Logo que comece a ferver, junte a aletria, partindo antecipadamente os novelos com as mãos para que a aletria vá solta.
 
Depois de começar a ferver, deixe cozer a aletria durante 3 minutos.
 
Depois da aletria cozida, junte o açúcar e deixe cozinhar 5 minutos.
 
Entretanto, misture muito bem as gemas com o restante leite.
 
Passado os 5 minutos, junte as gemas à aletria e deixe cozer as gemas sem deixar ferver.
 
Antes que comece a ferver, apague o lume.
 
Depois da casca de limão e o pau de canela retirados, sirva num prato grande e fundo ou em tacinhas.
 
Depois de frio, polvilhe com canela.

Especial Doces de Natal - Arroz Doce

Receita Arroz Doce

Ingredientes:

• 1 chav. de arroz
• 1 ½ chav. de água
• 1 ½ chav. de açúcar
• 1lt. de leite  
• casca de 1 limão
• 2 saquetas de pudim mandarim
• Canela q.b. 

Preparação:
Coza o arroz na água.

Aqueça o litro de leite com a casca e o açúcar e mexa. Retire um pouco deste leite e reserve.

Escorra o arroz e junte ao leite e deixe ferver uns 5/10 minutos. 

Adicione ao leite reservado as duas saquetas de pudim mandarim e triture com a varinha mágica e junte ao arroz.

Mexa bem e apague o lume quando o arroz doce estiver a ficar muito preso.

Disponha em tacinhas ou numa taça rasa. 

Por fim deixe arrefecer e coloque canela a gosto.

Especial Doces de Natal - Coscorões

Receita Coscorões

Ingredientes:

• 2 chav. de farinha
• 3 ovos
• Raspa e sumo de laranja
• ¼ chav. de açúcar
• ¼ chav. de manteiga
• ¼ chav. de aguardente (opcional)
• Água e sal q.b.

Preparação:
Misturar bem o açúcar com a manteiga. 

Adicionar os ovos, a aguardente, a farinha e o sal e amassar muito bem. 

Adicionar água se necessário e amassar até obter uma massa lisa e elástica. 

Deixar repousar durante, pelo menos, uma hora.
 
Tender retângulos com o auxílio do rolo, numa espessura de 2 milímetros. 

Fazer 2 ou 3 cortes no meio. Fritar em óleo e passar por açúcar e canela.

Especial Doces de Natal - Azevias de Grão e Amêndoa

Receita Azevias de Grão e Amêndoa

Ingredientes:
Para a massa

• 1 ¼ chav. de farinha
• 2 ovos
• 9 colh. sopa de Leite
• 9 colh. sopa de óleo
• 1 colh. sopa de fermento em pó
• Açúcar em pó para polvilhar 
• Óleo ou azeite para fritar

Para o recheio

• 1 lata grande de feijão branco
• 1 chav. de açúcar
• 100ml de água
• casca de limão
• 6 gemas
• 150g de amêndoa moída

Preparação:
Massa:
Deitar a farinha numa tigela, juntar o fermento e uma pitada de sal e misturar estes ingredientes.
 
Juntar os ovos, o leite e o óleo. Misturar tudo muito bem.
 
Tapar o preparado com um pano e deixar a massa repousar durante 1 hora.
 
Recheio: 
Escorrer o feijão. Levar ao lume um tacho com o açúcar, a água e a casca do limão. Deixar ferver durante 10 minutos.
 
Passar o feijão pelo passe-vite, para obter um puré sem a casca. Juntar o puré ao açúcar e mexer;
 
Juntar as gemas e a amêndoa e mexer até ferver. Retirar do lume e deixar arrefecer o preparado;
 
Acabamento: 
Estender a massa em cima da mesa polvilhada de farinha.
 
Deve deixar-se a massa com uma espessura fina.
 
Coloque pequenas quantidades da mistura de feijão em cima da massa e cobri-las com massa.
 
Cortar cada porção (azevia) do passo anterior como se fossem rissóis.
 
Levar a fritar cada azevia em óleo bem quente até ficar douradinha.
 
Quando frita, retirar cada azevia e deixá-la escorrer.
 
Polvilhar com açúcar em pó e servir, morno ou frio.

Especial Doces de Natal - Fatias Douradas

Este doce tradicional pode ser chamado de três formas: Rabanadas, Fatias Douradas ou Fatias Paridas. É uma receita tradicional de natal em Portugal, na região do norte chamam-lhes rabanadas e na região sul é mais comum serem chamadas de Fatias douradas ou fatias paridas.
O nome Fatia Parida trás história consigo. Estas fatias foram chamadas assim porque, em tempos passados, nos meios rurais e mais pobres, estas fatias eram dadas às mulheres que acabavam de ser mães, pois acreditava-se que este alimento rico em ovo, açúcar, leite e pão alimentava bem a mãe e puxava o leite para alimentar o bebé. Por este motivo foram chamadas de fatias-de-parida.

Receita Fatias Douradas
 
Ingredientes: 

• 1 pão grande duro
• ovos q.b.
• leite q.b
• 1 pau de canela 
• 1 pedaço de casca de limão
• 1 colh. sopa de acúcar
• açúcar e canela em pó q.b.

Preparação: 
Cortar pão grande duro em fatias de espessura média (opcional pode-se comprar pão de forma de padaria, não daquele embalado).
 
Num tacho levar ao lume leite, uma casca de limão, um pau de canela e uma colher de sopa de açúcar.

Quando levantar fervura apagar imediatamente o lume e deixar arrefecer um pouco.

Mergulhar rapidamente as fatias de pão no leite, colocando-as a escorrer sobre uma rede. 

De seguida passá-las por ovo batido, embebendo bem e levá-las a fritar em óleo bem quente.

Retirar, escorrer sobre papel absorvente e enquanto quentes, polvilhar generosamente com açúcar e canela.

Especial Doces de Natal - Filhoses de Laranja

Pois é faltam 3 dias para o Natal, por isso resolvi partilhar umas quantas receitas de Natal. Aqui vai...

Receita Filhoses de Laranja

Ingredientes: 

• 1 ½ chav. de farinha 
• 25 g de fermento de padeiro 
• 1 chav de leite morno 
• ½ chav. de açúcar 
• 3 ovos 
• raspas de 2 laranjas 
• 2 colh. sopa de manteiga derretida 
• Óleo para fritar 
• Açúcar e canela para polvilhar 
• Uma pitada de sal

Preparação: 
Coloque a farinha numa tigela e deite o fermento previamente dissolvido em leite morno, as raspas de laranja, o açúcar, os ovos, a manteiga e o sal. 

Amasse tudo, tape com uma pano para abafar e deixe levedar até crescer quase o dobro.
 
Em óleo não muito quente, frite então colheradas de massa e vá virando para as filhoses fritarem por igual. 

Quando estiverem douradinhas, retire as filhoses, escorra-as muito bem em papel absorvente e polvilhe-as com açúcar e canela.