Curiosidades sobre Laranjas

A laranja é o fruto produzido pela laranjeira. É um fruto híbrido, criado na antiguidade a partir do cruzamento da cimboa com a tangerina. 

A história da laranja inicia-se na Índia, onde era conhecida pelo nome nareng. Da Índia este fruto espalhou-se pela restante da Ásia, passando a denominar-se narang, nome que foi dado a uma cidade paquistanesa, situada na província de Punjab. Da Ásia chegou à Europa através de Portugal no tempo das Cruzadas. É por isso que as laranjas doces são denominadas "portuguesas" em vários países.

Um dos primeiros locais da Europa onde se iniciou o cultivo da laranja na França, tendo os franceses adaptado o nome narang para orange. Foi com este nome que a laranja veio a ser associada em algumas culturas à cor do ouro. A palavra or, em francês, significa ouro.

O sabor da laranja varia do doce ao levemente ácido. Frequentemente, esta fruta é descascada e comida ao natural, ou espremida para obter sumo. Os caroços são habitualmente removidos, embora possam ser usados em algumas receitas. 

A casca exterior pode ser usada também em diversos pratos culinários, como ornamento, ou mesmo para dar algum sabor. 

A camada branca entre a casca e as gomas, raramente é utilizada, apesar de ter um sabor levemente doce. É recomendada para "quebrar" o sabor ácido da laranja na boca, após terminar de consumir o fruto. Mas essa parte branca da sua casca e a parte fibrosa contém bioflavonoídes conhecidos por fortalecer as paredes dos vasos capilares. Vários estudos indicam que vários bioflavonoídes combatem ativamente as bactérias, os vírus e os fungos.
 

A laranja é o fruto mais associado à vitamina C, uma das melhores aliadas no combate ás gripes e constipações. Mas a laranja é um alimento muito mais completo e rico do que se pensa. É também rico em ácido fólico, cálcio, potássio, magnésio, fósforo e ferro. Contém ainda fibras, pectina e flavonóides.

Benefícios da laranja:

• Controla a pressão sanguínea;
• Reforça as defesas do organismo;
• Corrige a acidez excessiva do organismo;
• Estimula o sistema circulatório, combatendo inflamações das veias;
• Combate o colesterol;
• Melhora os problemas digestivos;
• Estimula as funções intestinais;
• Previne gripes e infeções;
• Previne as cárie dentária;
• Aumenta a sensação de saciedade;
• Previne contra o cancro  do intestino grosso;
• Tome um copo de sumo de laranja em jejum e vai sentir energia ao longo do dia.

É uma fruta pouco calórica, possuindo aproximadamente 40 calorias por 100 gramas.  

Outra utilização para a casca é ser transformada em ração animal. 

A flor de laranja que é extremamente perfumada, em muitos países é tradicionalmente associada com boa sorte. Por isto tem sido muito utilizada em bouquet de noiva e coroas de cabeça para casamentos. A essência extraída da flor de laranjeira é um componente muito utilizado na fabricação de perfumes.

Torta de Laranja

 

Receita Torta de Laranja

Ingredientes:

• 1 ½ chav. de açúcar
• 1 colh. chá de farinha
• 80g de manteiga derretida 
• ½ chav. sumo de laranja 
• Raspas de 1 laranja 
• 8 ovos 

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180oC, unte um tabuleiro quadrado, forre com papel vegetal e unte o papel.

Numa tigela, misture o açúcar com a farinha, a raspa de laranja e o sumo. 

Junte os ovos e ligue muito bem até o açúcar estar desfeito, sem bater demasiado para não ganhar espuma.

Junte a manteiga derretida e misture bem.

Deite a mistura no tabuleiro com cuidado. 

Leve a cozer durante 20 minutos e ir verificando.

Retire do forno, vire o tabuleiro com cuidado sobre um pano polvilhado com açúcar.

Enrole a torta com a ajuda do pano e deixe arrefecer.

Decore com fatias de laranja ou raspas de laranja.

Delícia de Bolo de Chocolate com Semifrio de Morangos e Framboesas

Queria fazer algo especial para a visita da minha avó...sim porque uma boa neta tenta impressionar a avó...principalmente uma avó gulosa...e não tinha a certeza se havia de fazer um bolo ou um doce...então juntei e fiz os dois. E devo dizer que a minha avó adorou...

Receita Delícia de Bolo de Chocolate com Semifrio de Morangos e Framboesas

Ingredientes:
Para o pão de ló de chocolate*:

• 1 chav. de farinha
• 1 chav. de açúcar
• 6 ovos

Para o semifrio:

• 1 lata de leite condensado 
• 1 pacote de natas
• 5 folhas de gelatina
• 1 frasco de doce de morango e framboesa
• 100ml de leite

Para a decoração:

• migalhas de bolo
• raspas de chocolate

Receita Pão de Ló de Chocolate*

Preparação:
Para o bolo:
Pré-aqueça o forno a 180^oC, unte e peneire uma forma de aro amovível de 26cm.

(*)Depois do bolo arrefecer, retire da forma com cuidado para uma rede de arrefecimento e reserve. 

Lave a forma e seque bem. 

Apare com uma faca grande a parte de cima do bolo para ficar direitinho e guarde os restos. 

Volte a colocar o bolo na forma e reserve.

Para o semifrio: 
Num recipiente grande, bata as natas em chantilly. 

Em seguida adicione o leite condensado sem parar de bater. 

Abra o frasquinho de doce de morango e framboesas e verta para uma tigela pequena, com uma colher mexa até o doce ficar bem mole. 

Junte o doce ás natas e ao leite condensado e mexa. 

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
 
Num tachinho, leve ao lume o leite e deixe aquecer bem.
 
Quando estiver quente, adicione as folhas de gelatina bem espremidas e mexa.
 
Depois de tudo bem misturado, apague o lume. 

Deixe arrefecer um pouco e junte ao preparado.

Montagem:
Verta o preparado por cima do bolo e leve ao frigorífico aproximadamente 6 horas até solidificar.

Quando estiver solidificado, passe com uma faca à volta do aro e retire-o.

Desfaça as migalhas guardadas do restante bolo por cima do semifrio e decore com raspas de chocolate.

Bolo de Laranja com Calda de Laranja

Receita Bolo de Laranja
 
Ingredientes:

• 2 chav. de açúcar
• 2 chav. de farinha
• ½ chav. de óleo
• 4 ovos
• 1 colh. sopa de fermento
• Sumo e raspas de 1 laranja grande

Receita Calda de Laranja

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC, unte e peneire uma forma. 

Num recipiente colocar o açúcar e as gemas, bater até obter um creme fofo e esbranquiçado. 

Adicionar o óleo, o sumo e a raspa da laranja, bater até estar tudo bem misturado. 

Com uma colher de pau junte a farinha peneirada com o fermento, também peneirado, e vá misturando cuidadosamente. 

Bata as claras em castelo e junte à massa, envolvendo bem.
 
Deite na forma e leve ao forno a cozer durante 40 minutos. 

Quando estiver pronto, retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma durante 10 minutos.

Desenforme e verta com cuidado a calda por cima.

Decore com raspas de laranja. 
 

Quadradinhos de Chocolate com Laranja

Receita Quadradinhos de Chocolate com Laranja

Ingredientes:

• 120g de manteiga (eu uso sempre com sal)
• 250g de açúcar
• 3 ovos
• 170g de farinha
• 50g de cacau
• 1 colh. de chá de fermento
• 1,5dl de leite
• 1 laranja (raspas)
• 3 gotas de aroma de baunilha

Preparação:
Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal também untado.

Num recipiente misture a manteiga* e o açúcar, bata bem. Adicione as gemas* e bata novamente. Junte as raspas de laranja e o aroma de baunilha.

Num outro recipiente peneire a farinha, o fermento e o cacau, misture bem. Junte os ingredientes secos, alternado com o leite, à massa e envolva com a colher de pau.

Batas as claras em castelo, junte à massa e envolva com cuidado.

Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno a 170ºC, durante 40 minutos (convém ir verificando com o palito).

Quando estiver pronto desenforme o bolo, corte em quadrados e polvilhe com açúcar em pó. Decore com gomos de laranja (opcional).

*Atenção: os ovos e a manteiga devem estar à temperatura ambiente, para não coalhar.

Especial Doces de Natal - Filhoses de Laranja

Pois é faltam 3 dias para o Natal, por isso resolvi partilhar umas quantas receitas de Natal. Aqui vai...

Receita Filhoses de Laranja

Ingredientes: 

• 1 ½ chav. de farinha 
• 25 g de fermento de padeiro 
• 1 chav de leite morno 
• ½ chav. de açúcar 
• 3 ovos 
• raspas de 2 laranjas 
• 2 colh. sopa de manteiga derretida 
• Óleo para fritar 
• Açúcar e canela para polvilhar 
• Uma pitada de sal

Preparação: 
Coloque a farinha numa tigela e deite o fermento previamente dissolvido em leite morno, as raspas de laranja, o açúcar, os ovos, a manteiga e o sal. 

Amasse tudo, tape com uma pano para abafar e deixe levedar até crescer quase o dobro.
 
Em óleo não muito quente, frite então colheradas de massa e vá virando para as filhoses fritarem por igual. 

Quando estiverem douradinhas, retire as filhoses, escorra-as muito bem em papel absorvente e polvilhe-as com açúcar e canela.

Bolo de Ananás

Acabadinho de sair do forno...

Receita Bolo de Ananás

Ingredientes:

• 2 chav. de açúcar 
• 2 ½ chav. de farinha 
• ½ chav. de óleo 
• 4 ovos 
• 1 colh. sopa de fermento
• 1 lata de ananás em calda

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180oC, unte e peneire uma forma.

Num recipiente coloque o açúcar e as gemas, bater até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Num liquidificador desfaça 3 rodelas de ananás com ½ chav. da calda da lata de ananás. 

Corte o restante do ananás em pedaços e reserve.

Adicione o óleo e o preparado de ananás à massa e bata até estar tudo bem misturado.

Com uma colher de pau junte a farinha peneirada com o fermento, também peneirado, e vá misturando cuidadosamente.

Bata as claras em castelo e junte à massa, envolvendo bem. Junte o ananás em pedaços com cuidado.

Deite na forma e leve ao forno a cozer durante 40 minutos.

Curiosidades sobre Ananás

Ananás ou abacaxi é um fruto-símbolo de regiões tropicais e subtropicais, de grande aceitação em todo o mundo, quer ao natural, quer industrializado: agrada aos olhos, ao paladar e ao olfato. Por essas razões e por ter uma "coroa", cabe-lhe por vezes o cognome de "rei dos frutos", que lhe foi dado, logo após seu descobrimento, pelos portugueses.

Frutos sensíveis, com poucas calorias e muitas fibras, o ananás e o abacaxi amadurecem com rapidez. Não podem ser guardados durante muito tempo.

Disponíveis todo o ano, contêm muita água e poucas gorduras, pelo que o seu valor calórico é baixo. Quando maduros, estes frutos incluem cerca de 10% de hidratos de carbono simples ou de absorção rápida. O seu conteúdo em açúcares duplica nas últimas semanas de amadurecimento. As peças colhidas antes de tempo ficam mais ácidos e pobres em nutrientes.

Antes das refeições, sacia o apetite, devido à sua riqueza em fibra, e é um bom complemento nas dietas de emagrecimento. Ao natural ou em saladas, o ananás é ideal como sobremesa e favorece a digestão. 

É muito refrescante e ajuda a evitar a desidratação. Por ser rico em fibras, regulariza o funcionamento dos intestinos e fornece cálcio, ferro e fósforo ao organismo. O principal nutriente é a vitamina C.

A propriedade mais conhecida do ananás é a diurética, o que contribui para eliminar as toxinas através da urina, benéfico para quem tem problemas de rins, bexiga e próstata.

Curiosidades sobre Mangas

A manga é o fruto da mangueira, nativa do sul e do sudeste asiáticos desde o leste da Índia até as Filipinas, e introduzida com sucesso no Brasil, em Angola, em Moçambique e em outros países tropicais.

A manga é riquíssima em vitamina A (sobretudo quando madura) e contém quantidades razoáveis de vitaminas do complexo B e vitamina C, além de alguns sais minerais, principalmente ferro.

Também tem propriedades diuréticas, o que a toma aconselhável para as pessoas que tendem a reter líquidos no organismo.
 

Pessoas que sofrem de cãibras, stress e problemas cardíacos, podem se beneficiar das altas concentrações de potássio e magnésio existentes que também auxiliam àqueles que sofrem de acidose.

Também há relatos de que as mangas suavizam os intestinos, tornando mais fácil a digestão.

Na Índia, onde a manga é a fruta nacional, acredita-se que as mangas estancam hemorragias, fortalecem o coração e trazem benefícios ao cérebro.

Como é muito rica em calorias, não deve fazer parte da dieta de quem deseja perder peso.

Calda de Manga

imagem ilustrativa

Receita Calda de Manga

Ingredientes:

• 100g de açúcar
• 125ml de água
• 5 colh. sopa de polpa de manga

Preparação:
Numa panela em lume médio, coloque o açúcar e a água e mexa até que o açúcar se dissolva. 

Acrescente a polpa de manga e deixe ferver até que a calda fique um pouco grossa. 

Desligue o lume e deixe esfriar.

Curiosidades sobre Frutos Silvestres

 

Típicos das zonas mais frias da Europa e Estados Unidos, são ainda pouco comuns na ementa habitual dos portugueses. Contribui para isto o facto de o preço não ser acessível a todos, bem como a sua disponibilidade irregular nos mercados, pelo menos enquanto produto fresco. São ácidos, mas doces, e representam uma excelente fonte de antioxidantes, uma espécie de “elixir da juventude”.

Tão coloridos quanto saudáveis, os frutos vermelhos, como as amoras, mirtilos, framboesas e morangos, ajudam a combater os danos no organismo.

As framboesas são conhecidas por reduzirem o risco de cancro até 80%. Os mirtilos ajudam a combater a depressão assim como as infeções urinárias, e as groselhas, ricas em vitamina C e potássio, ajudam a baixar a tensão arterial.  

E mais:

• As fibras são úteis ao funcionamento do aparelho digestivo; 
• Favorecem a saúde e a renovação celular;
• As groselhas-vermelhas e pretas, amoras-pretas e mirtilos purificam o sangue e tonificam a circulação;
• Os arandos são benéficos nas infeções dos rins, bexiga e vias urinárias;
• As groselhas-pretas podem aliviar as infeções respiratórias. 

Todos eles combatem o envelhecimento da pele, os derrames vasculares e previnem as varizes.

Bolo de Frutos Silvestres

Desta vez resolvi experimentar fazer um bolinho com frutos silvestres, até que ficou bom...

Receita Bolo de Frutos Silvestres

Ingredientes:

• 2 chav. de farinha
• 2 chav. de açúcar
• ½ chav. de óleo 
• 4 ovos 
• 1 colh. sopa de fermento  
• 2 iogurtes gregos de morango
• 1 chav. de frutos silvestres frescos

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC, unte e peneire uma forma.

Num recipiente, colocar o açúcar e as gemas, bater até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicionar o óleo e os iogurtes gregos, bater até estar tudo bem misturado. Com uma colher de pau junte a farinha peneirada com o fermento, também peneirado, e vá misturando cuidadosamente.

Bata as claras em castelo e junte à massa, envolvendo bem. Coloque os frutos na base da forma*, verta a massa por cima e leve ao forno por 40 minutos.

*Opção: misturar os frutos na massa.

Calda de Limão

 imagem ilustrativa

Receita Calda de Limão

Ingredientes:

• 1 chav. de açúcar de confeiteiro peneirado
• ½ chav de sumo de limão

Preparação: 

Aqueça o sumo de limão com o açúcar numa panela sem deixar levantar fervura.

Após uns minutos obterá uma calda.

Opcional: Acrescentar raspas de limão.

Calda de Laranja

 imagem ilustrativa

Receita Calda de Laranja

Ingredientes: 

• 125ml de água
• 100gr de açúcar 
• sumo de meia laranja grande

Preparação:
Numa panela aqueça a água e o açúcar. mexa até dissolver o açúcar, quando começar a ferver, apague o lume. 

Adicione o sumo de laranja e continue a mexer até obter uma calda.

Opcional: Acrescentar raspas de laranja. 

Cobertura Leite Condensado com Limão

Receita Cobertura Leite Condensado com Limão

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• sumo de 1 limão

Preparação:
Bata o leite condensado com o sumo de limão na batedeira até ficar bem cremoso. 

Deite sobre o bolo e decore com raspas de limão.

Tarte Fria de Leite Condensado e Morangos

Tarte fabulosa criada pelo SaborIntenso com umas pequenas modificações...  

Receita Tarte Fria de Leite Condensado e Morangos
receita adaptada (aqui) SaborIntenso

Ingredientes:
Para a base:

• 180g de bolacha maria picada
• 125g de manteiga

Para o recheio:

• 1 lata de leite condensado com 397g
• 4 ovos
• 200 ml de natas
• 6 folhas de gelatina
• 250g de morangos cortados em cubinhos

Para a cobertura:

• 1 pacote de gelatina de morango
• 500ml de água
• Morangos para decorar

Preparação:
Base:
Num tachinho, leve ao lume a manteiga e deixe derreter.
 
Depois da manteiga derretida, apague o lume, misture a bolacha e mexa.
 
Depois de tudo bem misturado, coloque numa forma de aro amovível com 26 cm de diâmetro.
 
Acalque bem para que fique uma base compacta.
 
Leve ao frigorífico até que arrefece e fique rija.

Recheio:
Parta os ovos e separe as gemas das claras, coloque as gemas num tachinho e as claras numa tigela.
 
Junte o leite condensado às gemas e misture.
 
Por fim, adicione as natas e mexa.
 
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
 
Leve o tacho ao lume e deixe cozinhar em lume brando, sem parar de mexer até que engrosse.
 
Quando o creme estiver quase a ferver, junte as folhas de gelatina bem escorridas e mexa.
 
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. 

Quando o creme estiver morno, mexa com uma vara de arames para que fique homogéneo.
 
Bata as claras em castelo até que fiquem firmes, adicione o creme às claras e envolva muito bem.
 
Por cima da bolacha já fria, espalhe os morangos cortados em pedaços e por cima o creme.
 
Alise e leve ao frigorífico durante 4 horas.

Cobertura:
Num tachinho, leve ao lume a água, junte a gelatina de morango e mexa até dissolver tudo.

Corte os morangos em fatias e disponha-os em cima do recheio meio solidificado.

Deixe arrefecer a gelatina. 

Quando o recheio já estiver solidificado, com a ajuda de uma colher de sopa virada para baixo, verta a gelatina cuidadosamente para cima da colher e pra cima do recheio.

Leve ao frigorífico até a gelatina solidificar.

Na hora de servir, passe com uma faca à volta do aro e retire-o.

Bolo de Limão com Cobertura Leite Condensado com Limão

 
Receita Bolo de Limão

Ingredientes:

• 2 chav. de açúcar
• 2 chav. de farinha
• ½ chav. de óleo
• 4 ovos
• 1 colh. sopa de fermento
• 1 iogurte natural
• Sumo e raspas de 1 limão grande

Receita Cobertura Leite Condensado com Limão 

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC, unte e peneire uma forma.

Num recipiente colocar o açúcar e as gemas, bater até obter um creme fofo e esbranquiçado. 

Adicionar o óleo, o iogurte, o sumo e a raspa do limão, bater até estar tudo bem misturado.

Com uma colher de pau junte a farinha peneirada com o fermento, também peneirado, e vá misturando cuidadosamente.

Bata as claras em castelo e junte à massa, envolvendo bem. 

Deite na forma e leve ao forno a cozer durante 40 minutos.

Quando estiver pronto, retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma durante 10 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer completamente. 

Espalhe a cobertura por toda a superfície do bolo e decore com raspas de limão. 

Bolo de Banana com Calda de Chocolate

Uhmmm banana e chocolate...que combinação...amei este bolo...e acabou muito rápido... 

Receita Bolo de Banana

Ingredientes:

• 1 ½ chav. de açúcar 
• 2 chav. de farinha
• ½ chav. de óleo 
• 4 ovos 
• 1 colh. sopa de fermento 
• 4 bananas grandes

Receita Calda de Chocolate

Preparação: 
Pré-aqueça o forno, unte e peneire uma forma. 

Num liquidificador desfaça as bananas até ficarem papa. 

Numa tigela bata as gemas e o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. 

Junte o óleo e a papa de banana até ficar uma massa homogénea. 

Com uma colher de pau junte a farinha peneirada com o fermento, também peneirado, e vá misturando cuidadosamente. 

Bata as claras em castelo e junte à massa, envolvendo bem. 

Deite na forma e leve ao forno a cozer durante 40 minutos. 

Quando estiver pronto, retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma durante 10 minutos.

Desenforme e verta com cuidado a calda por cima.