Natal em Família!!

Ho Ho Hooo!!

"Toda a possibilidade de felicidade está em nossas mãos, basta ter coragem e determinação para transformar momentos difíceis em grandes desafios, buscando na solidariedade um passo para dias melhores. Neste Natal, que o grande potencial da humanidade revele-se em cada um de nós para o vivenciarmos o verdadeiro espírito do Natal e que este nos guie durante o ano novo que está para começar. Feliz Natal e Próspero Ano Novo!"

Como eu gosto do Natal, principalmente se for para passar com as pessoas mais importantes para mim... a minha família! Fazer coisas boas, comer em conjunto e socializar, como diz no pequeno texto vivenciar o verdadeiro espírito de Natal! Sermos bondosos e preocupar-nos com o próximo, neste mundo cada vez mais egoísta, por vezes são os pequenos gestos que contam mais!!

E com isto, vos deixo aqui umas amostras deliciosas do nosso Natal.

 Sonhos de Laranja

Claro que não podia falta um vinhozinho branco!!

Bonecos de Gengibre

A mesa! (nem me dão tempo para tirar uma foto decente, já iam roubar as bolachas!!)

Bolo Red Velvet com Cobertura Creme de Queijo

Estava tudo tão boooom... mas definitivamente este é o meu bolo favorito!! 

Creme Trufado de Nozes

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Receita de Creme Trufado de Nozes

Ingredientes: 

• 500 g de chocolate branco
• 200 ml de natas 
• 1 chav. de nozes trituradas 
• 400 ml de natas para bater 
• 8 colh. de sopa de açúcar

Preparação: 
Coloque o chocolate branco, muito bem picado, num recipiente e derreta em banho-maria. Deixe arrefecer um pouco.
 
Adicione os 200 ml de natas e as nozes ao chocolate branco derretido e misture bem. 

À parte, bata os 400ml de natas com as colheres de açúcar até ganhar a consistência de chantilly.

Com o auxílio de uma espátula, acrescente o chantilly e mexa até incorporar completamente.

Reservar no frigorífico.

Praliné

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Praliné é um doce tipicamente francês que consiste, basicamente, em frutos secos caramelizados e picados.  

Útil em muitas receitas, é delicioso polvilhado sobre gelados, crepes, cheesecakes, etc. 

Os pralinés belgas são diferentes, eles consistem numa casca de chocolate dura com um suave, às vezes líquido recheio (os bombons), já os pralinés americanos também podem conter leite ou natas e são, portanto, mais suaves e cremosos, lembrando o fudge.

 

Receita de Praliné

Ingredientes:
75g de amêndoas
75g de avelãs
150g de açúcar

Preparação:
Coloque todos os ingredientes num tacho. 

Leve ao lume, mexendo sempre até o açúcar atingir o ponto de caramelo.

Quando o caramelo obter a cor desejada (um tom avermelhado e com cheiro característico), retire do lume.

Verta sobre uma bancada de pedra untada com óleo.

Deixe arrefecer bem, retire com uma espátula e triture bem numa picadora elétrica.

Após uns minutos irá obter um pó ("Pralin"), se continuar a picar durante alguns minutos, o pó irá tornar-se numa pasta grossa, um patê ("Praliné").

Guarde num recipiente hermético ou use logo a seguir. 

Opcional:
O praliné pode ser feito apenas com amêndoa ou pode também incluir miolo de noz em substituição da avelã. Pode-se usar os frutos com pele pois a temperatura elevada destes ao atingir o ponto de caramelo confere ao fruto o aroma torrado.

Ovos-Moles

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Receita de Ovos-Moles

Ingredientes:

• 250g de açúcar
• 125ml de água
• 7 gemas
• 1 colh. sopa de farinha
• 1 pitada de baunilha em pó

Preparação:
Num tachinho, leve ao lume, o açúcar com a água, até ferver.

À parte, misture as gemas com a farinha e a baunilha em pó.

Incorpore a mistura na calda e deixe cozer sobre lume brando, mexendo sempre até espessar.

Creme de Pasteleiro

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Receita de Creme de Pasteleiro

Ingredientes:

• 250ml de leite
• 50g de açúcar
• 35g de farinha
• 1 ovo
• 2 gemas
• 1 pitada de baunilha em pó
• 1 pitada de sal fino

Preparação:
Num tacho, leve ao lume, o leite até ferver.

À parte, misture o açúcar com a farinha, o ovo, as gemas, a baunilha e o sal.

Incorpore esta mistura no leite e mantenha sobre lume brando, mexendo até cozer e espessar.  

Bolo de Iogurte com Glacé

Receita Bolo de Iogurte com Glacé

Ingredientes: 

• 1 ½ chav. de açúcar 
• 2 chav. de farinha 
• ½ chav. de óleo 
• 4 ovos 
• 1 colh. sopa de fermento 
• 2 iogurtes de pedaços de morango (ou um outro sabor à escolha)

Glacé:

• ½ chav. de açúcar de confeiteiro
• sumo de um limão grande

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180ºC, unte e peneire uma forma. 
 
Num recipiente coloque os ovos e bata até obter um creme fofo. 
 
Adicione o açúcar e bata novamente. Junte o óleo e os iogurtes, bata até estar tudo bem misturado. 
 
Junte a farinha peneirada com o fermento, também peneirado, e vá misturando cuidadosamente.
 
Deite na forma e leve ao forno a cozer durante 40 minutos. 
 
Quando estiver pronto, retire do forno e deixe repousar uns 10 min. na forma. 

Numa tigela pequena junte o açúcar com o sumo de limão e bata um pouco.

Desenforme e verta o glacé por toda a superfície do bolo.

Bolo Atletismo

Este bolo de aniversário foi feito especialmente para uma cliente minha, ela encomendou para o afilhado dela!! O mais importante é que ela adorou o bolo e o menino também!!

Bolo de Chocolate com recheio de Chantilly de Framboesa e Calda de Açúcar, coberto com Buttercream de Baunilha e decorado com Fondant.

 

Desta vez, tive uma ajuda muito especial...do meu marido!!

 

Bolo Zebra com Ganache

 

Há já algum tempo que queria tentar fazer este bolo para ver se saia bem o efeito!! Até que saiu bem...

 
A receita é igual à do Bolo Mármore só muda o final*. 

  *Com a ajuda de duas colheres de gelado (ou outras quaisquer, tem que ser duas medidas iguais!), deite no centro da forma, alternadamente, as duas massas e leve ao forno a cozer durante 40 minutos.

Prepare a Ganache de Chocolate e verta no bolo arrefecido.

Até que ficou com um efeito muito fixe...

  
 E entretanto desapareceu todo...

Bolo Banoffee

Mais um aniversário, desta vez foi do meu irmão mais velho...e claro que a maninha lhe ia fazer um bolinho de bom grado!! 

Como o meu irmão é um fã incondicional de tarte banoffee (Banoffee Pie) e porque não fazer um bolo!! 

Pensei, pensei... como é que ia fazer o bolo de maneira a que ficasse parecido e criei então o bolo banoffe ou seja Banoffee Cake!!
 

Bolo de Bolacha Maria com recheio de Doce de Leite, Chantilly com banana ás rodelas, 

coberto com Chantilly, decorado com Doce de Leite e rodelas de Banana.

A minha máquina fotográfica espetacular...lol...o meu telemóvel...

Dica: para as rodelas de banana não escureceram, passar por sumo de limão!! Evita a oxidação da fruta... Eu esqueci-me de fazer isso e viu-se o resultado! Enfim...