Bolo Livro "Journeys of a Lifetime"

Olá pessoal... pois é voltei para as terras do Pastel de Nata e das Bolas de Berlim (que saudades)!! Apesar de ter gostado muito de lá estar resolvi voltar... 

E não perdi tempo, voltei para a dupla maravilha dos bolos... LOL... para quem não sabe quem são... sou eu a minha amiga Ângela Monteiro... voltámos a atacar e fizemos mais um bolo especial, desta vez é para a irmã mais nova dela!! Deu-nos trabalho mas foi muito fixe fazê-lo...

Pela primeira vez, tentámos fazer um livro em bolo... foi tudo muito cuidadoso mas até que correu bem...

Mas depois de passar o pior vem o mais divertido... decorar...

Bolo de Banana com Recheio e Cobertura de Creme de Queijo com Caramelo Salgado decorado com Fondant

É um bolo que mostra um pouco da vida dela... as viagens... os projectos... os amigos... os hobbies... as coisas importantes para ela... a Ângela projectou-o bem, pensou nos detalhes todos, uma irmã assim é que é!!! 

Mas o bom disto tudo foi a cara de surpresa dela ao ver o bolo... E é por isso que gostamos de fazer...

Banoffee Pie com canela

Decidi fazer uma versão diferente da tradicional Banoffee Pie (para quem não conhece a Banoffe Pie significa Tarte de Banana e Caramelo amanteigado (Toffee)). Nesta versão, mudei-lhe a base e acrescentei-lhe um ingrediente.

Ainda sou muito amadora no que toca a tartes, acho que tenho que treinar mais, lol!!

Nunca publiquei a tradicional Banoffee Pie, mas hei de fazer essa tarte, que tanta gente cá em casa adora (eu nem por isso!), para fazer um post sobre isso!! Prometo!!

Receita de Banoffee Pie com Canela
(para uma tarteira de 24cm)

Ingredientes:

• 1 massa quebrada de compra
• 2 bananas
• 5 colh. sopa de doce de leite
• 200ml de natas (bem frescas)
• 4 colh. sopa de açúcar
• canela q.b.
• sumo de limão q.b.

Preparação:
Forre uma tarteira de fundo amovível e anti-aderente com a massa, pique a massa com um garfo.
 
Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe assar aproximadamente 20 minutos, até que a massa fique douradinha.

Quando a massa estiver cozida, retire-a, deixe arrefecer completamente.

No fundo da tarte espalhe o doce de leite.

Corte as bananas às rodelas, molhe com o sumo de limão e disponha-as na tarte.

Polvilhe um pouco de canela por cima.

Bata as natas, adicionando o açúcar a pouco e pouco, até ficar chantilly.

Espalhe o chantilly por cima da tarte e decore com canela.

 

Bolo Banoffee

Mais um aniversário, desta vez foi do meu irmão mais velho...e claro que a maninha lhe ia fazer um bolinho de bom grado!! 

Como o meu irmão é um fã incondicional de tarte banoffee (Banoffee Pie) e porque não fazer um bolo!! 

Pensei, pensei... como é que ia fazer o bolo de maneira a que ficasse parecido e criei então o bolo banoffe ou seja Banoffee Cake!!
 

Bolo de Bolacha Maria com recheio de Doce de Leite, Chantilly com banana ás rodelas, 

coberto com Chantilly, decorado com Doce de Leite e rodelas de Banana.

A minha máquina fotográfica espetacular...lol...o meu telemóvel...

Dica: para as rodelas de banana não escureceram, passar por sumo de limão!! Evita a oxidação da fruta... Eu esqueci-me de fazer isso e viu-se o resultado! Enfim...

Dia dos Namorados

E já passou mais um Dia dos Namorados, espero que tenham passado bem o dia com a vossa cara metade!!

Eu não passei o dia com a minha cara metade, porque ele estava a trabalhar, mas passei o dia a preparar uma surpresa para o jantar!! Espero que gostem...

Bolo de Banana com Ganache de Chocolate e Coração em fondant

e

Cupcakes de Banana, recheados com Ganache de chocolate, 

cobertos com Buttercream, decorados com corações de fondant e sprinkles

Tarte Crumble de Banana

Receita Tarte Crumble de Banana

Ingredientes:

• 2 chav. de farinha
• 1 chav. de açúcar
• 150 g de manteiga
• 1 colh. de chá de fermento
• 4 bananas grandes
• canela e açúcar q.b.

 
Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180ºC, unte e peneire uma forma, de preferência redonda e de 22cm. 

Corte as bananas em rodelas e misture 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de canela, reserve.

Misture a farinha peneirada, o açúcar, o fermento peneirado e a manteiga até formar uma massa granulosa, como uma espécie de crumble. 

Distribua uma parte dessa massa na forma, coloque sobre ela as rodelas de banana e finalize com a massa. 

Polvilhe açúcar e canela.

Leve ao forno por 30 minutos. 

Sirva com uma bola de gelado de baunilha.

Trifle ChocoBanana e Bolacha Maria

 

 

Nesta receita, a minha intenção era fazer um trifle de dois andares mas como não tinha uma taça grande o suficiente separei as porções e fiz em duas taças médias (como na imagem). Portanto a quantidade dos ingredientes postados é para o dobro da receita demonstrada na imagem!

 
Receita Trifle ChocoBanana e Bolacha Maria

Ingredientes:

• 1 pacote de bolacha Maria
• 4 bananas grandes

Para o Doce de Ovos com Leite Condensado:

• 4 gemas de ovo
• 1 lata de leite condensado
• 200ml de leite

Para a Ganache de Chocolate:

• 400g (2 tabletes) de chocolate de culinária
• 400ml de natas
• 2 colh. sopa de manteiga com sal

Para o Chantilly*:

• 2 pacotes de natas 
• 8 colh. sopa de açúcar

Para a decoração:

• raspas de chocolate q.b.
• mini bolacha Maria

*Receita Chantilly

Preparação:
Numa picadora, desfaça o pacote todo da bolacha Maria e reserve.

Corte as bananas às rodelas e reserve.

Doce de Ovos com Leite Condensado:
Num tacho, misture muito bem o leite condensado com as gemas.
 
Junte o leite e mexa.
 
Leve ao lume e deixe cozinhar em lume médio sem parar de mexer.
 
Logo que comece a borbulhar, retire do lume e mexa um pouco com uma vara de arames para que fique um creme liso. Reserve.

Ganache de Chocolate:
Coloque os pedaços de chocolate numa tigela grande mais a manteiga. 

Aqueça as natas em lume médio alto até começar a ferver. 

Retire do fogo e imediatamente despeje as natas sobre o chocolate e mexa até ficar completamente misturado e brilhante.

Deixar arrefecer e bater, só até o creme espessar um pouco.

Montagem:
Na taça grande coloque o doce de ovos, deixe arrefecer um pouco. 

Espalhe a bolacha Maria até cobrir tudo. 

Disponha metade das rodelas de banana por cima da bolacha.

Por cima das rodelas espalhe metade da ganache de chocolate e mais uma camada de bolacha Maria.

(Aqui tem a opção de repetir os passos e fazer o trifle de dois andares, recomece com o doce de ovos e por aí adiante.)

Termine com metade (no caso de fazer em duas taças) do Chantilly, espalhe bem e decore com as raspas de chocolate e a mini bolacha Maria.

Bolo de Banana com Calda de Chocolate

Uhmmm banana e chocolate...que combinação...amei este bolo...e acabou muito rápido... 

Receita Bolo de Banana

Ingredientes:

• 1 ½ chav. de açúcar 
• 2 chav. de farinha
• ½ chav. de óleo 
• 4 ovos 
• 1 colh. sopa de fermento 
• 4 bananas grandes

Receita Calda de Chocolate

Preparação: 
Pré-aqueça o forno, unte e peneire uma forma. 

Num liquidificador desfaça as bananas até ficarem papa. 

Numa tigela bata as gemas e o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. 

Junte o óleo e a papa de banana até ficar uma massa homogénea. 

Com uma colher de pau junte a farinha peneirada com o fermento, também peneirado, e vá misturando cuidadosamente. 

Bata as claras em castelo e junte à massa, envolvendo bem. 

Deite na forma e leve ao forno a cozer durante 40 minutos. 

Quando estiver pronto, retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma durante 10 minutos.

Desenforme e verta com cuidado a calda por cima.